Zamrzavanje kelerabe - Upute & Savjeti

Ako zimi želite uživati u korabi iz vlastitog vrta, možete je jednostavno zamrznuti. Ovdje saznajte što biste trebali uzeti u obzir.

Berba korabice može ispasti pomalo bujna. Nezahtjevno povrće dobro raste u jesen. Iako se keleraba može pripremiti na mnogo načina, mnogi ljudi ipak žele pojesti nešto od nje tijekom hladne sezone. Zamrzavanje je ovdje najbolje rješenje. Jer korabica iz zamrzivača brzo je pri ruci i pravi ukusna jela i zimi. Međutim, postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir prilikom njihove obrade i upotrebe.

Kako zamrznuti kelerabu

❍ Korak 1 - Operite i ogulite korabicu:

Kako bi se keleraba kasnije mogla izvaditi iz zamrzivača spremna za jelo, potrebna je određena količina pripreme. Prvo treba dobro oprati korabicu. Prilikom guljenja povrća treba početi od korijena, jer se tu nalazi većina drvenastih dijelova. Trebali biste velikodušno ukloniti ove drvenaste dijelove prije zamrzavanja.

❍ 2. korak - narežite kelerabu na male komadiće:

Sada možete nasjeckati preostalo, nježno i sočno meso korabice. Kolrabi se može rezati na male kocke, kriške ili štapiće, ovisno o tome kako je kasnije želite koristiti.

❍ Korak 3 - Zamrznite kelerabu:

➭ Zamrznite sirovu korabicu:

Moguće je zamrznuti sirovu korabicu. Time se štedi nekoliko operacija. Korabica pripremljena kako je opisano jednostavno se stavlja u prikladne posude za zamrzavanje ili vrećice za zamrzavanje. Zatvorite limenke ili vrećice i stavite ih u zamrzivač.

Jedina mana ove metode: ako je sirova korabica zamrznuta, obično nakon odmrzavanja gubi atraktivan izgled. Ova metoda zamrzavanja također utječe na okus i teksturu.

➭ blanširati korabicu prije zamrzavanja:

Prije zamrzavanja korabice preporuča se blanširati povrće. Budući da blanširanje nudi niz prednosti. Ako se komadići kelerabe stave u kipuću vodu, može se pouzdano uništiti npr. zalijepljene klice. To će povećati rok trajanja povrćaproširena. Blanširanje također znači da se gubi samo nekoliko vitamina. Nadalje, očuvana je boja povrća. Zato se mrkva, na primjer, blanšira prije zamrzavanja.

Najbolji način za blanširanje je sljedeći:

Operite kelerabu
Korabi oguliti
Rezana keleraba
Posoljenu vodu ulijte u lonac i zakuhajte
Stavite dijelove korabice u kipuću slanu vodu
Ostavite kelerabu minutu ili dvije u kipućoj vodi
Izvadite kelerabu i stavite u ledenu vodu

Kada se korabica ohladi, može se staviti u pripremljene posude ili vrećice za zamrzavanje i zamrznuti.

Savjet:
Prilikom blanširanja pazite da ne stavite previše povrća u lonac odjednom. To odgađa postizanje točke ključanja. Također, nekoliko puta osvježite ledenu vodu. Jer dodavanjem vrućeg povrća ono se vrlo brzo zagrijava.

Učitavanjem videozapisa prihvaćate YouTubeovu politiku privatnosti.
Saznajte više

Učitaj video

Uvijek deblokiraj YouTube

Kako koristiti smrznutu korabicu?

Nema potrebe odmrznuti smrznuto povrće prije upotrebe. Kolrabicu možete uzeti ravno iz zamrzivača i staviti u lonac. Potrebno je kratko vrijeme kuhanja da se keleraba zagrije na temperaturu. Oni koji žele uživati u svom povrću uz "zalogaj" obično će biti razočarani.

Koliko dugo traje smrznuta korabica?

Smrznuta korabica može se čuvati do godinu dana. To vam omogućuje da uživate u svježem povrću tijekom cijele godine. Ako su ostaci jela od kelerabe zamrznuti, treba ih jesti najkasnije nakon dva mjeseca.

Budite oprezni pri podgrijavanju kelerabe

Kohlrabi je slična špinatu. Oba povrća su bogata nitratima. Tijekom pripreme smrznute repe, nitrat se pretvara u nitrit. Bebe i mala djeca stoga ne bi trebali jesti povrće.