Povrće je zdravo! To oni uvijek govore. Ima i dovoljno vrsta povrća koje je otrovno, barem kad je sirovo. Ovdje možete saznati što je ovo.
Još kao malom djetetu ukucava vam se da trebate jesti puno povrća jer je jako zdravo. Ali ono što mnogi ljudi zaboravljaju je da postoje i neki sojevi koji sadrže toksine. Međutim, ove sorte nisu inherentno otrovne, već samo u sirovom stanju.
U smoothieju, na primjer, obično završi samo sirova hrana. Ako ne znate što je od toga otrovno ili ne, ne riskirate samo proljev ili povraćanje, već i teške grčeve, pa čak i kolaps u nekim slučajevima. Tko to želi? Da se to ne bi dogodilo, evo povrća koje nikada ne smijete jesti sirovo.
Otrovanje sirovim grahom
Sasvim osim činjenice da sirovi grah nema dobar okus: tri do deset nekuhanih graha, bez obzira na to jesu li zelene, žute ili ljubičaste sorte, dovoljno je da osjetite učinak prilično značajno.
Proteinski phasin sadržan je u grahu i grahu. Dovodi do grčeva, povraćanja, proljeva i vrućice, au najgorem slučaju čak i do kolapsa cirkulacije. Podmukla stvar kod phasina je da ide ravno iz crijeva u krv, uzrokujući da se crvena krvna zrnca skupljaju. Međutim, kuhanjem graha sprječavaju se efekti fazana, jer je osjetljiv na temperaturu.
Ovisno o debljini, grah treba kuhati najmanje 10 do 15 minuta, tada je protein bezopasan. Za recepte s kraćim vremenom kuhanja, na primjer u woku, povrće treba prethodno skuhati.
Sirovi krumpiri: pogledajte pomno!
Sirovi krumpir bez zelenih mrlja nije nužno opasan, ali se ne smatra ni ispravno jestivim. Sadrži škrob ima negativan učinak na želudac kada nije kuhan.
Zelene mrlje i klice koje se često stvaraju na krumpiru kao rezultat pogrešnog skladištenja mnogo su kritičnije. Ovo je solanin, koji ljudi ne podnose. Izrežite zelene mrljeizdašno, tada možete obraditi krumpire kao i obično. Ako se zelene površine pojave unutar krumpira, bacite krumpir.
Zelene rajčice - uvijek štetne?
Rajčice su obično zrele kada su crvene. Često postoje zelene površine oko baze stabljike koje jednostavno odrežete. Ovo je opet solanin koji se kuhanjem ne uništava. Solanin uzrokuje glavobolju, mučninu, grčeve i zamagljen vid. Međutim, ovi se simptomi javljaju samo kada se konzumiraju velike količine. Međutim, budući da zelena rajčica ima blago gorak okus, može se pretpostaviti da se velike količine neće konzumirati.
Rajčice iz vlastitog vrta i dalje dobro sazrijevaju u zatvorenom prostoru kada jesensko vrijeme ne ide na ruku. Međutim, postoje i sorte rajčice koje ostaju zelene kada sazriju.
Jedite patlidžane samo kad su zreli
Poput krumpira i rajčice, patlidžani pripadaju obitelji velebilja. U nezrelom voću ima solanina, stoga držite distancu dok patlidžani stvarno ne sazriju. Ali to vam neće biti teško, jer će vas sam gorak okus spriječiti da jedete.
Patlidžani tamnoljubičaste boje savršeno su jestivi jer je sadržaj solanina manji. Dakle, ako samo pustite nezrele patlidžane da sazriju još malo, onda ne morate brinuti.
Rabarbara: od sirovog i kiselog se razboliš
Rabarbara sadrži oksalnu kiselinu. Kiselina nestaje tijekom kuhanja. Sirova rabarbara uzrokuje povraćanje i probleme s cirkulacijom. Svatko tko često i u velikim količinama jede nekuhanu rabarbaru može razviti kamence u mokraćnom mjehuru i bubrezima. To je zato što oksalna kiselina veže određene minerale. Ako je rabarbara blanširana, sadržaj kiseline je već smanjen. Bolje je baciti vodu za blanširanje i više je ne koristiti.
Tikve i tikvice: čuvajte se gorkog okusa
Tikvice i tikve obično se jedu sirove (iako to nema smisla s tvrdim mesom tikve). Takozvani kukurbitacini mogu biti sadržani u nekim vrstama bundeve i u tikvicama, ili mogu nastati kada se preklapaju. Otrov ostaje i nakon kuhanja, otporan je na toplinu i nije topiv u vodi. Ali možete ga prepoznati po jako gorkom okusu – nemojte ga jesti, ni sirovog ni kuhanog! Kukurbitacini mogu uzrokovati smrt. Napravite prije kuhanja i jelaDefinitivno test okusa. Dovoljan je mali komad. Ako primijetite gorak okus, bacite ga!