Purslake je bogat vitaminom C i vrijednim omega-3 masnim kiselinama. Stoga je vrijedno da sami uzgajate burzel kupus. Saznajte kako to funkcionira ovdje.
Purslane je potpuno pogrešno zaboravljen na našim geografskim širinama. Sada samoniklo povrće sa svojim debelim mesnatim listovima polako vraća svoje mjesto u povrtnjaku. Dobra stvar: portulak bujno raste i može se brati tijekom dugog vremenskog razdoblja. Tada možete koristiti zdrave sastojke stare ljekovite biljke u svježoj salati ili kao sastojak biljnog kvarka.
Porijeklo
Purslane potječe iz Afrike i Male Azije. Biljke pripadaju obitelji portulaka. U našim geografskim širinama, portulak ima dugu povijest. Još u 12. stoljeću, srednjovjekovna iscjeliteljica Hildegard von Bingen izvijestila je o biljci u svojim spisima.
Važno:
Ne smijete brkati ovdje opisani pravi portulak sa zimskim. Ova divlja biljka pripada drugoj obitelji biljaka i porijeklom je iz obalne Sjeverne Amerike.
Važnost purulaka kao hrane
Purslane ima najbolji okus odmah nakon berbe. Upotrijebite biljku da napravite maslac od bilja, začinite salate ili pročistite juhe. Budući da je purulak kiselkast, orašasti i blago slan okus, pri njegovoj pripremi možete uštedjeti na soli.
Može se koristiti i kao povrće. Priprema se može obaviti kao i inače sa špinatom. Čak su i cvjetni pupoljci jestivi. Okus im je sličan kaparima i mogu se koristiti na isti način.
Purslane sadrži sastojke koji imaju pozitivan učinak na zdravlje:
- Vitamin A=poboljšava vid, potiče zdravu kožu
- Vitamin C=jača imunološki sustav, jača obranu tijela
- Željezo=potiče stvaranje krvi
- Magnezij=osigurava jake kosti i živce
- Kalij=može podržati nježnu drenažu tijela
Nije uzalud da se purulak smatra superhranom.
Lokacija i teren
Purslane najbolje raste na toplom i sunčanom mjestu. Teška tla treba dobro orahliti i pomiješati s pijeskom. idealiPortulak pronalazi uvjete rasta u dobro dreniranom supstratu s visokim udjelom pijeska. Nadalje, tlo ne smije biti previše vlažno.
Plant Purslane
Purslane se može sijati izravno na otvorenom. To možete početi raditi od početka svibnja. Ovisno o regiji i vremenu, portulak možete sijati do kraja kolovoza ili sredine rujna. Vrijeme klijanja je tada oko 10 do 20 dana. Potom možete ubrati purulak otprilike mjesec dana nakon sjetve.
Sljedeće udaljenosti se moraju pridržavati prilikom sjetve:
- Razmak sadnje: 15 do 20 centimetara nakon odvajanja
- Razmak redova: 20 centimetara
Sjeme bolje klija kada je izloženo svjetlu i stoga ga treba samo lagano prekriti zemljom. Kada se formiraju prva dva kotiledona, biljke se moraju odvojiti.
Savjet:
Predkultura se može odvijati na sobnoj temperaturi u malim posudama za biljke. Potrebne su temperature oko 20 stupnjeva. Portulak najbrže klija na temperaturama oko 30 stupnjeva.
Care for Purslane
❍ Gnojiti:
Purslane je divlje povrće koje se lako održava. Ako želite posebno velike listove, možete uneti malo komposta u tlo prilikom sadnje. Daljnja gnojidba nije potrebna.
❍ casting:
Biljka može dobro pohraniti vodu sa svojim debelim i mesnatim listovima. Portulak treba vodu samo kada je jako suh. I otprilike tjedan dana prije planirane berbe, trebali biste intenzivnije zalijevati portulak, tako da se listovi povećaju u veličini i debljini. Ako biljka dobije previše vode, može doći do zalijevanja.
❍ Obrezivanje:
Povremeno orezivanje je dobra ideja kako biste spriječili da se biljka previše širi.
❍ Suzbijanje bolesti i štetnika:
Biljka je prilično otporna na štetočine i bolesti. Međutim, mlado i nježno lišće puževi rado jedu. Tu mogu pomoći npr. ograde od puževa. Ali i piljevinu i talog od kave.
Žetva purulaka
Torulak možete ubrati otprilike dva mjeseca nakon sjetve. Da biste to učinili, odrežite najveće izdanke. Samo čupajte lišće s izbojaka prije nego što ih pojedete.
Novi izbojci pojavljuju se kontinuirano tijekom vegetacije. Kada se cvjetni pupoljci otvore, purulak dobiva gorak okus i više nije prikladan za konzumaciju.
Savjet:
Ne uklanjajte biljku iz gredice. onajoš uvijek mogu osvojiti sjemenke.
Ispravno pohraniti purulak
Nakon berbe, purulak ima ograničen rok trajanja. Zamotate li listove u vlažnu krpu, portulak se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Purslane je, s druge strane, manje prikladan za zamrzavanje. Lišće se prebrzo namoči.