Kao srodnik kineskog kupusa, pak choi je lijep dodatak raznim jelima. Ali koje su nutritivne vrijednosti i je li to zapravo zdravo?
Pak Choi često se poslužuje uz razna jela od mesa i ribe, ali je i popularan prilog uz tjesteninu. Listovi su labave teksture. Vizualno je relativno sličan Mangoldu. Okus mu je vrlo blag, zbog čega se sve češće može naći u kuhinji. Možete ga pronaći u supermarketima uglavnom između lipnja i rujna.
Zašto je pak choi zdrav?
Povrće dostupno u ovoj zemlji ima vrlo intenzivan okus i može se koristiti kao alternativa špinatu ili blitvi. Posebno je zdrav jer je u njemu tako nizak sadržaj oksalne kiseline da ga mogu podnijeti čak i osobe s bubrežnim problemima ili gihtom. Postoje i brojne druge tvari koje su korisne za zdravlje.
Uključuje:
- Ulja gorušice, koja su antibakterijska i imaju antibakterijski učinak
- Flavonoidi koji štite ljudski organizam od utjecaja okoline
- Fenolna kiselina, koja može zaštititi od mogućih bolesti raka
- Vlakna, dobra za probavu
Samo iz tog razloga, pak choi ima pravo postojati u kuhinji.
Koje su nutritivne vrijednosti pak choija?
Tablica u nastavku sažima sve nutritivne vrijednosti pak choija. Svaka vrijednost odgovara količini od 100 grama.
| Hranljive tvari | po 100 g |
|---|---|
| kalorije | 13 kcal |
| Voda | 95,3g |
| Podebljano | 0,2g |
| protein | 1,5g |
| Ugljikohidrati | 2,9g |
| Vlakna | 1.0g |
| šećer | 1,2g |
| folna kiselina | 66 µg |
| željezo | 0,8mg |
| bakar | 21 µg |
| kalij | 250mg |
| Kalcij | 110mg |
| kolesterol | 0mg |
| magnezij | 19mg |
| Natrij | 65mg |
| Selen | 0,5 µg |
| Cink | 0,19mg |
| fosfor | 37mg |
| Beta karoten | 2,68 mg |
| Vitamin A | 0,22mg |
| Vitamin B | 40 µg |
| Vitamin B2 | 70 µg |
| Vitamin B3 | 0,5mg |
| Vitamin B5 | 88 µg |
| Vitamin B6 | 0,19mg |
| Vitamin C | 45mg |
| Vitamin K | 45,6 µg |
Kao što vidite, pak choi je bogat raznim vitaminima B, a karakterizira ga i posebno visok sadržaj kalija i kalcija.