Fababani zapravo nisu grah. Ipak, sjemenke su jestive i vrlo hranjive. Pokazujemo vam kako ih pravilno uzgajati.
Posljednjih godina sve se više zaboravlja grah (Vicia faba). Uz bob, grah fava, bob, grah ili grah poznato je nekoliko značenja. U botaničkom smislu, međutim, poljski grah nije grah, već se ubraja u grahorice. Budući da se grah danas gotovo ne može naći u supermarketima, sve je više isplativo sami uzgojiti ovo ukusno i zdravo povrće.
Značenje boba
Uzgoj graha datira skoro 9000 godina. To čini grah jednom od najstarijih poznatih kultiviranih biljaka. Sve do 18. stoljeća, zdrav grah je bio jedna od osnovnih namirnica u Europi. Danas je grah ili potpuno nepoznat, ili je poznat kao stočna hrana. U tropima je preživjela važnost boba.
Tijekom procvata organske poljoprivrede, grahu se ponovno pridaje veći značaj. Uzgoj je moguć i bez zelenog palca, a vrijeme berbe se proteže na oko dva mjeseca. Ako se bere rano, okus je posebno ugodan. Ne samo zbog vrijednih sastojaka, grah ne bi trebao nestati iz naših vrtova i s našeg jelovnika.
| Fava grah (Vicia faba) | |
|---|---|
| Rast: | zeljasta; Stabljika četverokutna, nerazgranata, šuplja i gola |
| Rast: | 50 - 150 cm |
| Voće: | Mahunarke s 2 - 6 sjemenki |
| Korijenski sustav: | Takorijen, dužine do 1 m |
| Lokacija: | Sunce |
| kat: | Pahuljasto, kredasto, bogato hranjivim tvarima, svježe i vlažno |
Hranljive tvari graha
Poljski grah je bogat bjelančevinama i stoga ga vegani i vegetarijanci mogu koristiti kao alternativu životinjskim proizvodima. Nadalje, grah ima visok sadržaj vlakana i može nam osigurati željezo, magnezij i kalcij, kao i vrijedne vitamine iz B skupine.
Sa sadržajem proteina od oko 30 posto, grah ima samojednom dva posto masti. Udio ugljikohidrata je maksimalno 50 posto. To čini mahunarke zdravom hranom koja se može pripremiti i koristiti na mnogo načina.
Posadite grah
Pravo mjesto za grah
Masulj preferira sunčano mjesto. Treba izbjegavati suhoću. Grah voli vlažan zrak i vlažnu podlogu. Međutim, ovo se ne smije miješati s vlagom. Budući da biljke ne podnose zalijevanje.
Može se napraviti razlika između povoljnih i nepovoljnih susjeda biljaka:
Moguće je miješanje kulture sa:
rajčice
špinat
brokula
celer
krastavci
krumpir
nepovoljni susjedi:
Suncokreti
Repica
Mahunarke
Idealna podloga za grah
Budući da grah ima korijenske korijene i one zarivaju duboko u zemlju, rahla i duboka zemlja je preduvjet za zdrav rast biljaka. Teška glinena zemlja je nepovoljnija i prije sadnje treba je razrahliti i pomiješati s pijeskom. Ako je tlo vapneno, to je također korisno za napredovanje boba. Zreli kompost se može ugraditi kao gnojivo sa sporim oslobađanjem prilikom pripreme tla.
Savjet: Ako imate priliku odrediti pH vrijednost tla: 6,5 do 7 su idealne vrijednosti.
Sijte grah
Sjetva može početi u veljači. Temperatura bi trebala biti najmanje tri stupnja. Mraz ne smije prevladati. Nakon jakih zima, sjeme se može sijati do travnja. Dubina sjetve treba biti šest do deset centimetara. Potrebno je održavati razmak sjemena od 20 centimetara. Razdoblje klijanja je nekoliko dana. Grah možete ubrati oko tri do pet mjeseci nakon sjetve.
Sjetva - korak po korak
1. Pronađite lokaciju2. Pripremite tlo
3. Poboljšajte tlo
4. Napravite rupe za sadnju
5. Zabilježite udaljenost sadnje6. Unesite sjeme
7. Zatvorite rupe za sadnju
8. Lagano pritisnite tlo prema dolje
9. Zalijte tlo
Posadite rani fava grah
Fava grah se može preferirati u zatvorenom prostoru. To može početi u travnju. Nakon ledenih svetaca, od sredine svibnja, biljke se mogu saditi na otvorenom.
Savjet: Za zaštitu biljaka, tlo se može nagomilati oko mladog poljskog graha.
Ovo stabilizira biljku i istovremeno štiti od bolesti i štetočine.
Njega graha
Pravilno zalijte grah
Kada grah počne cvjetati, potreba za vodom se povećava. Važno je osigurati da se tlo ne osuši. Podloga bi trebala biti blago vlažna, ali ne smije izgledati mokra.
Savjet: Ako zalijevate premalo, biljka će ispustiti cvijeće ili mahune.
Pravilno gnojite grah
Kada se posadi, grah dobiva kompletno gnojivo koje sadrži dušik. Također je važno osigurati da sadržaj kalija bude što veći. Ako je grah dovoljno opskrbljen kalijem, može bolje apsorbirati vlagu iz tla.
Popularne sorte na prvi pogled
Poljski grah ima veliki broj sorti. Neke popularne sorte navedene su u sljedećoj tablici:
| Vrsta | Boja cvijeća / karakteristika |
|---|---|
| Robin Hood | • niskog rasta • pogodno za sadnju u kontejnerima • nježne i ukusne žitarice |
| Onsabrück Market | • stara sorta • srednje rani • svijetlozrnati |
| Julia | • šareno cvijeće • moguća rana sjetva • visok prinos |
| Hunsrueck | • veliki plodovi • bež zrno |
| Triple White | • nježne, ukusne žitarice • rani prinos |
| Hangdown | • stara sorta • srednja • zeleno zrno |
| Piccola | • produktivno • stabilno • zeleno zrno |
Prepoznajte bolesti i štetočine na grahu
Poljski grah mogu napasti sljedeće bolesti i štetnici:
- Gljiva hrđe
- Lisne uši u grahu
- Plijesni
- Bolest žarišne točke
- Root Root
Gljiva hrđe
Ako je bob zaražen gljivicom hrđe, na površini lišća pojavljuju se mrlje koje nalikuju hrđi. Kućni lijekovi jedva da su učinkoviti protiv gljivica hrđe. Treba izbjegavati kemijsku kontrolu. Kako bi se spriječilo širenje gljivica, cijelu biljku treba baciti.
Upozorenje: Gljiva opstaje na kompostu. Stoga zaražene biljke spadaju u ostatak otpada ili se spaljuju.
Lisne uši u grahu
Svatko tko uzgaja euonymus ili viburnum u vrtu morat će se suočiti s crnom bob lisnom ušom. Štetnicima su potrebne biljke navedene kao domaćini. Lisna uš crnog graha može biti bez insekata na biljci domaćinu kao i na poljskom grahu s neem proizvodima kao što je COMPO BIOizbaciti neem. Dobri rezultati postižu se i s juhom od lišća rabarbare.
Plijesni
Može se pojaviti i pepelnica i peronospora. To ovisi o vremenu.
Kako prepoznati zarazu:
- Pepelnica - bjelkasta prevlaka na gornjoj strani listova
- Pijesni - žućkaste mrlje na gornjoj strani lista, bijelo-sivi premaz na donjoj strani lista
Pijesni se može vrlo lako ukloniti prskanjem s razrijeđenim punomasnim mlijekom. Peronospora se teško bori s jednostavnim kućnim lijekovima, a biljke je lakše ukloniti ako je zaraza jaka.
Bolest žarišne točke
Ova gljiva se može prepoznati po tragovima opeklina na lišću. Osim lišća i cvjetova, zarazom može biti zahvaćeno i sjeme. Vlažno vrijeme pogoduje izbijanju bolesti žarišnih pjega. Ne postoje učinkoviti lijekovi i biljke se moraju zbrinuti.
Savjet: Grah polja trebao bi se premjestiti tijekom nekoliko godina. U suprotnom, bolest se može ponoviti.
Root Root
Truh korijena nastaje kada su biljke izložene preplavljenju. Rizik se povećava u trajno vlažnim i hladnim vremenskim uvjetima. Odgovarajuće mjere njege mogu uvelike spriječiti trulež korijena.
Berba graha
Poljski grah može se brati oko 100 dana nakon sjetve. Da li je grah spreman za berbu, možete lako provjeriti i sami. U sredini je slomljeno zrno. Ako je stanka glatka i bujno zelena, žetva može početi.
Rukavi se lako mogu otkinuti prstima. Za razliku od konvencionalnog graha, ovaj grah nije prikladan za konzumaciju.
Savjet: Mlado lišće se može dodati u šarenu ljetnu salatu.
Proces grah
Gruh se uklanja iz mahuna. Zatim ih prokuhajte ili blanširajte grah oko dvije minute. Ako se grah bere vrlo rano, može se uživati i sirov.
Upozorenje: Ovo je iznimka. Sve ostale mahune su otrovne kada su sirove.
Nakon kratkog kuhanja graha na pari, ubacite ih u maslac ili ulje i začinite solju i paprom. Grah se može rafinirati sa sirom ili jesti sa špinatom. Grah je također idealan prilog uz krepka jela od mesa.
Skladištenje graha
Svježe ubrani grah treba potrošiti što je prije moguće. Ako grah želite dulje čuvati, možete ga osušiti ili zamrznuti. Grah će se čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana ako mahuna ostane na jezgri.