Prizemni pokrovi imaju prednost u tome što ne pružaju prostor za korov. Neki od njih su čak i jestive. Željeli bismo vam predstaviti njih 10.
Ne volite travu? Tada pokrivači tla mogu pomoći. Biljke rastu blizu tla, brzo se šire i istiskuju dosadne korove. Mnoge biljke koje rastu ravno ne mogu samo optički inspirirati. Jestivi su i mogu se koristiti na mnogo načina. Prizemni pokrovi koji su detaljnije prikazani u nastavku također doprinose zdravoj prehrani i sadrže vrijedne sastojke.
chickweed
U vrtu uvijek ima mjesta za piletinu (Stellaria media). Robusne biljke također uspijevaju u sjeni i vole vlažno tlo. Zaleđe se brzo širi. Njegovi listovi se mogu koristiti u salatama ili jesti kuhani na pari.
U usporedbi s janjećom salatom, piletina sadrži tri puta više vitamina C. Sadržaj željeza je čak četiri puta veći.
100 grama piletine sadrži:
- 680 miligrama kalija
- 383 miligrama vitamina A
- 115 miligrama vitamina C
- 80 miligrama kalcija
- 39 miligrama magnezija
- 9 miligrama željeza
Purslane
Portulaca (Portulaca oleracea) pokazuje se kao nezahtjevna biljka za početnike i svojim svijetloružičastim cvjetovima privlači poglede u svakom vrtu. U kuhinji se portulak koristi kao zimsko povrće. Listovi se mogu poslužiti svježi kao salata ili pripremljeni poput špinata.
Purslake je bogat vitaminom C, mineralima i vrijednim omega-3 masnim kiselinama. Kaže se da biljka jača želudac i pročišćava krv.
100 grama portulaka sadrži:
- 494 miligrama kalija
- 68 miligrama magnezija
- 45 miligrama natrija
- 21 miligrama kalcija
- 2 miligrama željeza
- 0,1 miligrama vitamina B12
Gundermann
Mljeveni bršljan (Glechoma hederacea) je gotovo zaboravljena biljka koja vrlo dobro pokriva tlo. Biljka je robusna i ima lijepe ljubičaste cvjetove. Listovi mljevenog bršljana posebno su aromatični i vrlo prikladni za upotrebu u salatama, pestu ili maslacu od začinskog bilja.
Mljeveni bršljan ima dugogodišnju važnost kao ljekovita biljka i ima protuupalni učinak, pospješuje metabolizam i iskašljavanje.
Sastojci:
- Vitamin C
- kalij
- tanini
- gorke tvari
- eterična ulja
- Saponini
- choline
Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) se može koristiti na razne načine u krevetima i kadama. Sa svojim brojnim cvjetovima u jarkim bojama, nasturcij zajamčeno neće biti zanemaren. Gdje divlja nasturtium, korov nema šanse. Listovi i cvjetovi imaju pikantan okus i obogaćuju salate. Cvijeće je lijepa ideja za ukras. Mahune se mogu koristiti kao alternativa kaparima.
Nasturtium je vrijedna ljekovita biljka. Biljka je učinkovita protiv bakterija, virusa i gljivica, jača imunološki sustav i ublažava bol.
100 grama nasturcija sadrži:
- 26 kalorija
- 2,7 grama proteina
- 2,3 grama ugljikohidrata
- 0,5 grama masti
Ostali sastojci:
- Vitamin C
- eterična ulja
- Ulja gorušice
- oksalna kiselina
- Polifenoli
Divlje jagode
Šumska jagoda (Fragaria vesca) samo po veličini zaostaje za uobičajenim sortama koje se sade u vrtu. Male bobice oduševljavaju lijepim cvjetovima i rastu u velike jastučiće čak i na sjenovitim mjestima. Plodovi su slatki i aromatični. Cvijeće je također jestivo.
100 grama šumskih jagoda sadrži:
- 145 miligrama kalija
- 50 miligrama vitamina C
- 25 miligrama kalcija
- 25 miligrama fosfora
- 15 miligrama magnezija
- 3 miligrama natrija
Woodruff
Drvoglavac (Galium odoratum) također raste na sjenovitim mjestima. Tamo brojni bijeli cvjetovi brzo privlače pažnju. Međutim, lišće treba jesti samo prije početka cvatnje. Woodruff je osnovni sastojak za Maibowle. Svojom jedinstvenom aromom woodruff oplemenjuje deserte i pića. Woodruff se smije konzumirati samo umjereno. Kumarin koji sadrži može dovesti do glavobolje u slučaju predoziranja i oštećenja jetre.
Za biljku se kaže da pomaže protiv proljetnog umora, ima balansirajući učinak i ublažava grčeve u želucu. Kumarin koji sadrži odgovoran je za učinak razrjeđivanja krvi drva.
Sastojci:
- eterična ulja
- tanini
- kumarin
- Asperuloside
- kumarinski glikozid
Šumske borovnice
Šumske borovnice (Vaccinium myrtillus) imaju mnogo ispred kultiviranih borovnica. Plodovi otprilike veličine graška imaju mnogo aromatičniji okus i čak su zdraviji od kultiviranih borovnica zbog većeg udjela antocijana. Biljke se osjećaju ugodno u vlažnom močvarnom krevetu. Svatko tko skuplja divlje borovnice trebao bi zagrijati voće na oko 70 stupnjeva prije jela. Šumske borovnice mogle bi biti kontaminirane lisičjom trakavicom.
Konzumacija šumskih borovnica ima pozitivan učinak na imunološki sustav. Visok udio polifenola podržava obnovu stanica.
100 grama šumskih borovnica sadrži:
- 46 kalorija
- 6 grama ugljikohidrata
- 5 grama vlakana
- 1 gram masti
- 20 miligrama vitamina C
- 2 miligrama vitamina E
- 80 miligrama kalija
- 10 miligrama kalcija
- 2 miligrama magnezija
brusnica
Trend biljka iz Sjeverne Amerike također je našla svoj put u našim vrtovima. Brusnica je robusna biljka koja raste i na vlažnom tlu. Crveni plodovi često se brkaju s lokalnim brusnicama. Međutim, brusnice (Vaccinium macrocarpon) su znatno veće i lako se mogu prepoznati po nitima koje im daju ime i podsjećaju na kljunove ždrala.
Za brusnice se kaže da pomažu protiv infekcija mokraćnog sustava i bogate su antioksidansima. Bobice su u trendu kao superhrana i dostupne su svježe, sušene ili kao sok.
100 grama svježih brusnica sadrži:
- 46 kalorija (osušeno: 319 kalorija)
- 12 grama ugljikohidrata
- 13 grama vitamina C
Ostali sastojci:
- Vitamin A
- Antioksidansi
Cloudberry
Morovice (Rubus chamaemorus) su višegodišnje biljke koje dobro uspijevaju u močvarnom krevetu. Moroška bobica naraste do maksimalne visine od 25 centimetara i rasprostranjena je između Kanade i sjeverne Europe. Plodovi naranče koji se pojavljuju u kasno ljeto imaju kiselkast i blago gorak okus. Od morskih bobica mogu se praviti džemovi i želei. Finski specijalitet je liker Lakka od voća.
Morove bobice imaju veći sadržaj vitamina C od naranče, a sadržaj provitamina A je veći od onog u mrkvi. Za bobice se kaže da imaju učinak jačanja imuniteta i smatraju se snažnim antioksidansom. Čak su i Vikinzi koristili bobicena moru za sprječavanje skorbuta i s njim povezanog nedostatka vitamina C.
100 grama morskih bobica sadrži:
- 51 kalorija
- 67 posto ugljikohidrata
- 19 posto masti
- 14 posto proteina
Ostali sastojci:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin E
- željezo
- Kalcij
- fosfor
- tanini
- pektini
divlji češnjak
Biljka poriluka bere se u proljeće prije cvatnje. Listovi divljeg češnjaka (Allium ursinum) često se koriste kao zamjena za češnjak u kuhinji. Posebno su popularni pesto od divljeg češnjaka, kruh od divljeg češnjaka ili maslac od začinskog bilja. Listovi divljeg češnjaka lako se mogu zamijeniti s listovima otrovnog đurđevka.
Divlji češnjak ima ukusan i probavni učinak. Biljka je idealna za detoksikaciju i pročišćavanje organizma nakon zime. Divlji češnjak ima vazodilatacijski učinak i također doprinosi snižavanju razine kolesterola.
100 grama divljeg češnjaka sadrži:
- 19 kalorija
- 2,9 grama ugljikohidrata
- 1 gram proteina
- 0,3 grama masti
- 336 miligrama kalija
- 150 miligrama vitamina C
- 76 miligrama kalcija
- 22 miligrama magnezija
- 3 miligrama željeza