Ako ne želite da se svježe kupljeni patlidžani odmah pokvare, tada ih kupujete. ali i s naknadnim skladištenjem, neke stvari treba uzeti u obzir.
Pravilno pripremljeni patlidžani su jedno od ukusnih ljetnih povrća koje večeru s roštilja ili zabavu uz antipasti i mediteranska jela čine zaista savršenima. No, naravno, povrće ljubičaste boje također ima vrlo ukusan okus u hladnoj sezoni. No, bez obzira na godišnje doba, najbolji kuhar od loših sastojaka ne može dočarati ništa dobro. Dakle, ako niste pažljivi pri kupnji i skladištenju, svoje patlidžane možete odmah odložiti. Međutim, kako biste bili sigurni da uopće ne stignete tako daleko, jednostavno slijedite savjete u nastavku.
Kako pravilno pohraniti patlidžane
Savjet 1 - obratite pozornost na kvalitetu prilikom kupovine:
Kao i kod svakog voća i povrća, kada kupujete patlidžane, morate gledati izvana. Dobar, zreli patlidžan karakterizira čvrsta, mat koža koja malo ili uopće ne podliježe pritisku. Previše mekani patlidžani s mrljama na koži su na rubu truljenja i ne bi trebali završiti u košarici.
Također, nemojte nužno kupovati najveće patlidžane. Bolje je uzeti manje, jer su često mnogo intenzivnije i aromatičnije od velikih.
Savjet 2 - čuvajte hladno, ali ne hladno:
Patlidžani vole toplinu i bolje su na sobnoj temperaturi ili malo hladniji nego u hladnjaku. U slučaju nužde, ovdje ih treba pohraniti najviše jedan dan. Bolje je mjesto u hladnom podrumu.
Savjet 3 - pohranite patlidžane odvojeno:
Također, patlidžani ne vole susjede jer su osjetljivi na plin etilen koji ispuštaju, primjerice, jabuke i rajčice kada sazriju. Patlidžani se brže kvare kada su izloženi ovom plinu. Stoga je važno da patlidžane čuvate odvojeno od ostalog povrća i voća. Ovako se drže dobrih tjedan dana. Narezane patlidžane, s druge strane, najbolje je obraditi u roku od 2 do 3 dana. Na primjer s lazanjama od patlidžana, pestom od patlidžana ili čipsima od patlidžana.