Sjemenke sitnih plodova obično se mogu jesti bez problema. U nekim slučajevima, međutim, ima smisla ukloniti ih.
Ribiz je izuzetno zdrav, a i ukusan. Ako ih želite koristiti za pripremu džema ili želea, morate ih očistiti od sjemenki. Postoje dva jednostavna načina za to. Oni su sažeti na sljedeći način:
- Cijeljenje sokova
- Prolaz
Obje metode uključuju određenu količinu truda, ali donose željeni rezultat.
Cijeđenje soka od crvenog ribizla
» Ceđenje soka u aparatu
Cijeđenje ribizla je često potrebno ako se, na primjer, želi pripremiti žele ili džem od voća.
Danas postoje posebni sokovnici u koje se ribizle mogu staviti nakon što su oprane i očišćene od peteljki. Stroj cijedi sok iz voća i koštice izbacuje u zasebnu posudu.
Nažalost, jezgre i dalje s vremena na vrijeme prođu kroz stroj. U tom slučaju preporučljivo je sok nakon tretmana procijediti kroz posebno sitno sito. To omogućuje da se sok ocijedi, a sjemenke ostaju u cjedilu.
» Sok na tradicionalan način
Ako želite sok od ribizla na tradicionalan način, morate to učiniti malo drugačije. Za to je potrebno sljedeće:
| Korak | Objašnjenje |
|---|---|
| 1. korak | Prvo operite i ostavite ribizle |
| 2. korak | Stavite ribizle u lonac |
| 3. korak | Za svaki kilogram ribizla u lonac dodajte 125 mililitara vode i 50 grama šećera |
| 4. korak | Skuhati ribizle |
| 5. korak | Uklonite lonac s vatre i ulijte smjesu u gazu |
| 6. korak | stavite preko zdjele preko noći kako biste omogućili da sok iscuri iz tkanine u zdjelu |
Tradicionalna metoda je naravno posebno korisna kada se već zna da će sok biti potreban za žele.
» Sok na pari
Pored već spomenutih metoda, postoji i treća metoda za cijeđenje soka od ribizla i uklanjanje koštica iz njih.
Za to se koristi parni usisivač:
- Donji spremnik sadrži vodu koja se dovede do ključanja.
- Srednji spremnik je direktno iznad i prazan.
- Voće i šećer, s druge strane, stavljaju se u sito kao gornji sloj.
- Zahvaljujući pari, voće će omekšati, a sok će kapati u srednju posudu. U idealnom slučaju, ovo čak ima nastavak na koji je pričvršćeno crijevo. Na taj se način sok može jednostavno napuniti u posudu.
Currant Pass
» Prođite s lotom flote
Fleet Lotte je koristan kuhinjski pribor koji može biti od pomoći prilikom čišćenja ribizla. Ovo je spremnik u koji se ribiz stavlja i okreće kroz razne perforirane diskove pomoću poluge.
Mekoza omekša kao rezultat tretmana i sok može istjecati. U međuvremenu, jezgre ostaju na lotu flote.
Rad s ovim kuhinjskim priborom vrlo je jednostavan. Međutim, ovisno o tome koji se disk koristi u uređaju, jezgre i dalje mogu proći. Stoga je preporučljivo ponovno provjeriti sok nakon toga.
» Procijedite kroz sito
Budući da je ribiz jako mekan, dobro je i procijediti ga. Sve što trebate je sito s vrlo finom mrežicom.
Nakon pranja i oljuštenja ribiz se stavlja u sito i tretira vilicom. Ispod sita se prethodno mora postaviti posuda u koju se tijekom obrade može cijediti sok.