Kremirani špinat razlikuje se ne samo po sastavu normalnog lisnatog špinata. Nutritivne vrijednosti se također jako razlikuju.
Koja je razlika između špinata i špinata?
Kada netko govori o špinatu, obično misli na špinat u listovima. Što se tiče sirovine, obje su iste. Međutim, kremšni špinat je već obrađen ili nasjeckan i dodana mu je mrvica vrhnja.
Krema špinatu daje malo drugačiji okus, a ujedno mu daje i određenu kremastost.
Koja je nutritivna vrijednost kremenog špinata?
Na ovo pitanje nije lako odgovoriti jer svaki proizvođač dodaje različite količine kreme u svoje proizvode. To povećava ili smanjuje kalorijski sadržaj špinata s vrhnjem.
Smrznuti kremšni špinat u prosjeku sadrži otprilike sljedeće nutritivne vrijednosti na 100 grama:
- Kalorična vrijednost: 54 kilokalorije/226 kilojoula
- Ugljikohidrati: 3,3 grama
- od čega šećer: 1,7 grama
- Proteini: 3,5 grama
- Masti: 2,6 grama
- od toga zasićene masti: 0,7 grama
Osim toga, kremasti špinat sadrži vitamine i minerale. Oni se mogu numerirati na sljedeći način:
| Hranljive tvari | po 100 g |
|---|---|
| Vitamini | 123,0 mg |
| Vitamin A | 0,5mg |
| Vitamin B1 | <0,1 mg |
| Vitamin B12 | <0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,2mg |
| Vitamin B6 | 0,2mg |
| Vitamin C | 24,0mg |
| Vitamin D | <0,1 mg |
| Vitamin E | 1,2mg |
| Minerali | |
| Kalcij | 123,0 mg |
| Klor | 390,0mg |
| bakar | 0,1mg |
| brašno | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| željezo | 2,6mg |
| magnezij | 50,0mg |
| mangan | 0,6 mg |
| fosfor | 56,0 mg |
| kalij | 427,0mg |
| Sumpor | 26,0mg |
| Cink | 0,7mg |
Je li kremasti špinat zdrav?
Naravno, često se kaže da je svježe povrće puno zdravije od smrznutog. Činjenica je, međutim, da se svo povrće (uključujući špinat) obično prerađuje odmah nakon berbe, a zatim šok-zamrzava. Sukladno tome, većina smrznutog povrća još uvijek sadrži sve vitamine i hranjive tvari sirovine.
Špinat se često klasificira kao superhrana jer ima vrlo visok sadržaj željeza i vitamina C. Također je bogat kalijem i kalcijem.
U raznim testovima, međutim, u duboko smrznutom kremastom špinatu pronađeni su tragovi nitrata, nitrita i kadmija. Oni nisu neproblematični za ljudsko tijelo. Nitrati se posebno mogu pretvoriti u nitrit u tijelu i ometati transport kisika u krvi. Kadmij je, s druge strane, teški metal s toksičnim svojstvima. Negativno: ima ga u gotovo svim vrstama smrznutog špinata.
Srećom, sada postoje instituti koji redovito provjeravaju široku paletu proizvoda dostupnih na tržištu i provjeravaju jesu li u njima štetne tvari. Ako želite biti potpuno sigurni, koristite ova izvješća kako biste unaprijed provjerili koji ćete proizvod odabrati.
Dobra alternativa je, međutim, da sami uzgojite špinat, preradite ga i kasnije oplemenite vrhnjem. Tek tada postoji izvjesna sigurnost o njegovim sastojcima.