Rikola ne samo da ima odličan okus, već je i povrće za salatu zdravo. Naša tablica nutritivnih vrijednosti pokazuje što je točno u njoj.
Rukola, poznata i kao rukola, trenutno je prava modna salata u kuhinji. Budući da listovi, koji donekle podsjećaju na maslačak, imaju ne samo vrlo ljutu, ponekad čak i blago ljutu aromu, rukola se može pripremiti i na mnogo različitih načina. Rukola nije samo dobrog okusa kao salata, možete je koristiti i za pripremu juha ili pesta, ili je čak pobrašniti i zatim pržiti.
A sada se osvrnimo: lisnato povrće pripada obitelji križarica i ima vrlo dugu tradiciju. Drevni Germani koristili su raketu, na primjer, kao seksualni pojačivač. Oni su također bili ti koji su donijeli raketu na Mediteran nakon osvajanja Rimskog Carstva. Ovdje u Njemačkoj povrće je dugo vremena bilo mračno. Tek kada su ljudi u ovoj zemlji otkrili ljubav prema talijanskoj kuhinji, rukola se sve češće počela pojavljivati na tanjuru. Rukolu sada možete kupiti gotovo tijekom cijele godine, bilo uvezene iz Italije ili iz njemačkih staklenika. Naravno, rukolu možete uzgajati i u svom vrtu.
Sastojci rikole
Što se sastojaka tiče, rukola je vrlo slična janjećoj salati. Rukola također ima vrlo visok udio vitamina C, odnosno impresivnih 62 miligrama na 100 grama.U tom pogledu rukola je čak i superiornija od naranče. Međutim, stabljike lišća sadrže dosta nitrata, što nije toliko dobro za naš organizam. Iz tog razloga uvijek biste trebali ukloniti peteljke prilikom obrade.
Pored vitamina C, važni sastojci u rukoli su magnezij, cink, fosfor, kalcij, željezo, kalij i razne sekundarne biljne tvari. Osim toga, tu su vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6 i vitamin E. Rukola tako daje vrijedan doprinos zdravoj prehrani. Osim toga, ima samo 27 kalorija na 100 grama, što ga čini idealnim za prehranu koja vodi računa o figuri. Pregled svih nutritivnih vrijednosti u nastavku.
| Hranljive činjenice | po 100 grama |
|---|---|
| kalorije | 27kcal |
| Podebljano | 0,7g |
| Ugljikohidrati | 2,1g |
| Protein | 2,6g |
| Vlakna | 1,6g |
| Minerali | |
| Natrij (Na) | 0,027 mg |
| Kalij (K) | 369mg |
| Kalcij (Ca) | 160mg |
| Magnezij (Mg) | 34mg |
| fosfor (P) | 54 mg |
| Željezo (Fe) | 1,5mg |
| Cink (Zn) | 0,4mg |
| Vitamini | |
| Vitamin C | 62 mg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin B1 | 0,04mg |
| Vitamin B2 | 0,09mg |
| Vitamin B6 | 0,07 mg |
| folna kiselina | 40 ㎍ |