Janjeća salata odgovara vašem ukusu? Bilo kao pesto, salata ili kuhano? Onda svakako isprobajte ova 3 recepta za juhu od janjeće salate.
Janjeća salata prava je delicija, pogotovo u kasno ljeto i jesen. Šteta što ga većina ljudi priprema samo sirovog kao salatu. Uostalom, janjeća salata nema okus samo sirova. Može se pripremiti na mnogo različitih načina. Na primjer, možete dočarati pesto od janjeće salate ili ga pripremiti kao juhu.
Da, dobro ste pročitali. Od janjeće salate možete napraviti i juhu. Ovo je jednostavno, obično ide jako brzo i stvarno je jako dobra zamjena od juhe od bundeve, juhe od rajčice i sl. Povrh svega, juha od janjeće salate je također odlično ljetno jelo jer je vrlo laganog okusa. Samo isprobajte i uvjerite se sami.
Trebali biste isprobati ove recepte
➤ Recept 1 - krem juha od janjeće zelene salate
Sastojci:
• 250 g janjeće salate• 3 ljutike
• 2 žlice maslaca
• 2 češnja češnjaka
• 1 krumpir
• sol• papar
• muškatni oraščić
• Korica 1 nedepiliranog limuna
• 1 lovorov list
• 500 ml temeljca
• 200 ml vrhnja
• 1 prstohvat šećera
• 1 cijeđenje soka od limuna
• 50 g slanine trake
Priprema:
- Janjeću salatu oprati, blanširati u slanoj vodi i zatim grubo nasjeckati. Ispecite trake slanine u isto vrijeme.
- Ljukicu sitno narežite i pirjajte na vrućem maslacu. Zatim dodajte nasjeckani češnjak.
- Dodajte sirovi, sitno nasjeckani krumpir, juhu, malo soli, papra, muškatnog oraščića i komadić korice limuna.
- Sve prokuhati dok ne omekša, odstraniti koricu limuna i lovorov list, dodati vrhnje, šećer, limun i sol te juhu izmješati.
- Sada poslužite juhu odmah s izmrvljenom slaninom, jer će je limun nakon nekog vremena posiviti.
Savjet: Ako juhu pripremite unaprijed i planirate poslužiti kasnije, dodajte vrhnje, šećer, limun i sol neposredno prije posluživanja.
➤ Recept 2 - Juha od janjeće zelene salate s krutonima
Sastojci:
• 125 g janjeće salate• 3 ljutike
• 1 žlicamaslac
• 250 ml bijelog vina
• 400 ml mesnog temeljca
• 200 ml slatkog vrhnja• 2 žumanjka
• Muškatni oraščić
• Sol
• Začin
• 2 kriške tosta
• 2 žlice sjemenki bundeve
Priprema:
- Janjeću salatu operite, ocijedite i zatim grubo nasjeckajte.
- Ljukicu sitno nasjeckajte i pirjajte na vrućoj masnoći. Zatim dodajte janjeću salatu i nastavite kuhati još minutu.
- Sada ulijte bijelo vino i mesni temeljac, začinite i ostavite da se sve kuha 10 minuta.
- Umutiti vrhnje s muškatnim oraščićem i žumanjkom, a zatim umiješati u vruću juhu. Važno: Nemojte dopustiti da juha više proključa!
- Narežite tost na male kockice i tostirajte u tavi. Zatim ispecite sjemenke bundeve. Zatim njime ukrasite juhu.
➤ Recept br. 3 - Juha od janjeće zelene salate s brusketama (priprema u Thermomix TM 31)
• Sastojci za juhu:•1 luk
•50 g maslaca
•400 g krumpira
•200 g janjeće salate
•750 g povrtnog temeljca
• 280 g kiselog vrhnja
•sol
•crni papar• Sastojci za Bruschettu:
•Kruh ili baguette
•Maslinovo ulje
•1 velika kugla mozzarele
•4 velike rajčice
•Sol
• Papar
•Bosiljak
Priprema:
- Nasjeckajte luk u posudi za miješanje 5 sekundi na brzini 5.
- Dodajte maslac i pirjajte 2 minute (Varoma) na brzini 2.
- Krumpir narežite na velike komade, dodajte ih i lopaticom ih nasjeckajte 20 sekundi na brzini 4. Krumpir osigurava da se juha dobro veže.
- Dodajte janjeću salatu i povrtni temeljac i kuhajte 25 minuta na 100°C brzinom 2. Zatim pasirajte juhu 15 sekundi na brzini 8.
- Dodajte kiselo vrhnje, začinite začinima i zatim ponovno miješajte 10 sekundi na brzini 3.
- Narežite kruh.
- Narežite mozzarellu i rajčice, nasjeckajte bosiljak i sve pomiješajte. Zatim dodajte malo maslinovog ulja i začinite solju i paprom.
- Rasporedite smjesu preko kriški kruha, prekrijte svaku kriškom mozzarelle, stavite u pećnicu i ostavite dok se mozzarella ne otopi.