Zimi je prehladno za roštilj? nema šanse! Sve što trebate učiniti je pravilno pripremiti svoj roštilj i prikladno se odjenuti, a onda će zimski roštilj biti prekrasan.
Dobar odrezak na žaru ima dobar okus u bilo koje doba godine. Znaju to ne samo rijetki ili zagriženi majstori roštilja, već i brojni hobi roštiljari koji već s nestrpljenjem očekuju sljedeće roštiljanje u proljeće početkom jeseni. Ali zašto uopće čekati tako dugo? Roštilj se i zimi može zapaliti bez problema, a zimske temperature posljednjih godina često podsjećaju na proljeće. Uostalom, na Božić prije dvije godine ponegdje je bilo 16 stupnjeva. No, može li se roštilj koristiti zimi kao i svako drugo doba godine? Ili ljubitelji roštilja moraju nešto uzeti u obzir? Ovaj članak objašnjava.
Zimiranje roštilja
Većina ljubitelja roštilja ionako se brine da roštilj bude zaštićen preko zime. Roštilj se često pažljivo čisti, osuši i na kraju zamota u ceradu. No, ako se želi koristiti i zimi, mjesto je posebno važno.
Travnjak na kojem dobar komad češće stoji ljeti često nije upotrebljiv u zimskim mjesecima. Posebno bi bilo korisno mjesto na terasi ili na drugom natkrivenom mjestu. Za zaštitnu opremu važno je sljedeće:
❍ Rukovanje:
Roštilj bi trebao biti ponovno zapakiran između pojedinačnih sesija roštiljanja. Tu su dobre nape za roštilj koje su posebno dizajnirane za ovaj model roštilja. Alternativno, čvrste plastične cerade koje su užetom čvrsto omotane oko roštilja. Mogu se brzo otpustiti i ukloniti.
❍ Čistoća:
Naravno da ovisi o vrsti roštilja. Plinski roštilji se vrlo brzo mogu očistiti i brzo su spremni za korištenje zimi. Ako zimi želite roštiljati na drveni ugljen, morate biti malo oprezni. Budući da se roštilj nakon upotrebe mora ponovno pohraniti i pokriti, posebnu pozornost treba posvetiti posudi za drveni ugljen. Mora se isprazniti prije nego što se cerada stavi na roštilj.
❍ Veze:
ThePriključci s plinskog roštilja moraju se posebno provjeravati zimi. Cijev za plin je prilično tvrdoglava na niskim temperaturama i ne pričvršćuje se dobro. Ovdje pomaže zagrijati ga u zatvorenom prostoru prije spajanja. Inače, svi spojni dijelovi trebaju ostati na roštilju samo tijekom uporabe zimi. To se također odnosi na plinske boce ili plinske patrone.
❍ Plin:
Plinski roštilj zimi treba raditi s propanom, a ne butanom. Propan se ukapljuje tek od gotovo minus 50 stupnjeva, dok se butan već ukapljuje oko točke smrzavanja.
Općenito, prostor za roštilj treba biti pokriven zimi. Vrijeme je često jednostavno previše promjenjivo da bi se jednostavno bacilo na roštilj. Ali pazite: lokacija može biti samo pokrivena. Zatvorene terase ili garaža nisu prikladni za roštiljanje, čak i ako su vrata otvorena. Roštilji na drveni ugljen proizvode ugljični dioksid opasan po život.
Što obući?
Temperature na roštilju su uvijek tople, ali majstori roštilja trebaju se toplo odjenuti. Ne treba zaboraviti da najveći dio topline dolazi s prednje strane, pa se leđa često hlade. Odjenete li samo tanak džemper, pogotovo kad je vjetrovito, zajamčeno ćete se prehladiti. Inače:
❍ Uska odjeća:
Odjeća treba pristajati što je moguće čvršće. Obične traperice, džemper i jakna će dobro doći. Međutim, treba paziti da okolo ne vise nikakve vezice. Mogli biste se zapeti u roštilju i zapaliti.
❍ Bez šalova:
Šalovima nije mjesto na roštilju - čak ni zimi. Čak i oko vrata, prebrzo se olabave i mogu se zapaliti.
❍ Čvrsta jakna:
Puhe jakne ili zimske jakne punjene poliesterom ne spadaju u blizinu roštilja. Iskre mogu letjeti i zapaliti jakne, osobito drvenim ugljenom. A čak i ako nema vatre, izgorele rupe od iskri uništit će svaku jaknu.
Koja je hrana prikladna za roštiljanje zimi?
Što će završiti na roštilju, naravno odlučuje vaš vlastiti ukus. No, zimi se ljubitelji roštilja moraju malo više potruditi, jer brzi odlazak do mesnog pulta lokalnog supermarketa ne donosi gotove i marinirane rezultate. Meso s roštilja mora biti začinjeno i pripremljeno zimi. Inače sve što bi se ljeti kuhalo na rešetki može se staviti na roštilj. SamoKad je povrće u pitanju, ljubitelji roštilja mogu se – i trebaju – osloniti na sezonske sorte. Bundeva, gljive, prokulice ili poriluk divnog su okusa na žaru. Stvari postaju problematične tek kada je hrana kuhana:
❍ Meso:
Zimi meso treba pripremiti u dovoljnoj količini da se odmah pojede. Potrebno je samo neko vrijeme između pojedinačnih tečajeva ili dok ne dobijete drugu pomoć. Kako hladan vjetar ne bi ponovno zamrznuo odrezak, služi se u lepinji ili između kriški kruha.
❍ Povrće:
Opet, ne treba pripremati previše odjednom. No, ljubitelji roštilja mogu si malo pomoći korištenjem izoliranih zdjela za patlidžane, luk i slično. Tepsije, zemljano posuđe ili izolirane zdjele održavaju povrće toplim.
❍ Juhe:
Juhe su sjajan način da ostanete tople dok pečete na roštilju. Naravno, mogu se skuhati odmah na roštilju.
Inače, ugljen i upaljače bi trebali dobiti ljeti roštilji na drveni ugljen, jer se zimi često mogu kupiti samo na internetu. Osim toga, često je potrebno više upaljača na niskim temperaturama, baš kao što je potrebno dulje da se drveni ugljen ispeče na žaru. Međutim, možete ubrzati proces pomoću pokretača za dimnjak.
Zaključak: Uživajte u obroku!
Nema krive sezone za roštilj. Ljubitelji roštilja zimi mogu zamahnuti hvataljkama jednako kao i ljeti - mijenjaju se samo vanjske okolnosti. No, roštilj se mora pripremiti za zimu i općenito su korisniji roštilji s poklopcem. Ako imate opremu, možete početi. Grill majstori moraju samo bez jedne stvari: piva. Koliko god ljeti bio dobar uz meso s roštilja, gosti na zabavi u zimskom vrtu ne žele hladnu plavušu držati u rukama. Za to se naravno može pripremiti dobar punč ili kuhano vino - sa stilom na roštilju.