Pečenje na drvenom ugljenu vjerojatno je najpopularniji način kuhanja mesa, ali nije baš zdrav. Ovdje pročitajte kako zdravije roštiljati na drvenom ugljenu.
Ljetne večeri doslovno vas mame na malu zabavu s roštiljem u vlastitom vrtu. Mnogi majstori roštilja pridaju veliku važnost drvenom ugljenu jer omogućuje pravilno razvijanje okusa. Roštiljanje je gotovo uvijek povezano s drvenim ugljenom i gril briketima, ali nije osobito dobro za vaše zdravlje. Evo nekoliko savjeta o tome kako zdravije roštiljati s drvenim ugljenom.
Kada mast iz mesa kapne u žeravicu, stvaraju se kancerogene tvari. Ako to izbjegnete, roštiljanje je već manje štetno.
Koristite aluminijski pladanj ili foliju
Za to možete koristiti aluminijski pladanj ili foliju. Zbog vrućine se pore na mesu vrlo brzo zatvaraju i ono može zadržati sve važne hranjive tvari. Stoga je vrsta roštiljanja zapravo vrlo zdrava. Ipak morate koristiti pravo meso. Slano meso, na primjer, prilično je neprikladno.
Uvijek kiseli meso
Pileća prsa, rezervna rebra ili kotleti su vrlo zdravi. Prilikom pečenja, međutim, važno je i da se meso ne tretira začinima izravno na roštilju, već da se prethodno marinira. Riba, povrće i sir također su vrlo zdravi kada se peku na roštilju.