Celer se dugo smatrao dosadnim povrćem za juhu. Gomolj možete pripremiti na mnogo različitih načina. Na primjer kao ukusan pire. Još ga niste probali? Onda dopustite da vas inspiriraju naše 3 ideje za recept.
Kada je u pitanju celer, većina ljudi misli samo na povrće za juhu. No, bijeli gomolji i celer mogu se koristiti i u mnogim drugim receptima, a sve češće ih koriste i vrhunski kuhari. Vole poslužiti porciju pirea od celera s divljači ili govedinom.
Celer ne samo da ide dobro uz krumpir, postoje i drugi sjajni recepti kojima možete iznenaditi obitelj i prijatelje. Evo samo nekoliko ideja.
1. Za puriste: Pire prodavača bez priloga
Ako volite čisti okus pirea od celera, držite se verzije bez drugog povrća. Za pire od celera za 4 osobe trebat će vam:
Sastojci
- 1 lukovica celera
- 200 ml kreme
- malo maslaca
- Sol, muškatni oraščić, papar
Priprema
❶ Prije svega, trebate ukloniti tvrdu koru s celera. Celer se zatim nareže na male kocke.
❷ Sada otopite malo maslaca u loncu za pirjanje kockica celera.
❸ Nakon nekoliko minuta dodajte vrhnje i smanjite vatru. Sada se povrće mora dinstati neko vrijeme.
❹ Kada je celer prilično mekan, dodajte malo soli, papra i svježe ribanog muškatnog oraščića. Zatim se količina mora pasirati. A
» Moj savjet: Za varijantu ugodnu figuri, jednostavno zamijenite vrhnje od 150 ml juhom od povrća. Onda nemojte dodavati toliko soli.
2. Klasika: pire krumpir od celeraPar iz snova celer i krumpir također se slažu s pireom. Za 4 osobe kao dodatak trebate pire krumpir od celera:
Sastojci
- 1 lukovica celera
- 500 - 600 g krumpira, kuhanje od brašna
- 70 g maslaca
- 200 ml mlijeka
- Sol, papar, muškatni oraščić
Priprema
❶ Za početak izrežite krumpir iCeler narežite na komade jednake veličine kako bi se kasnije kuhali u isto vrijeme.
❷ Kocke skuhajte u slanoj vodi, a zatim ocijedite vodu.
❸ Stavite maslac, začine i vruće mlijeko u lonac. Sada smjesu izgnječite ručnim blenderom, blenderom ili gnječilicom za krumpir - ovisno o tome koliko želite da masa bude fina.
❹ Nakon reduciranja ponovno kušajte pire. Ako je pregusto, možete dodati gutljaj mlijeka. Ako želite da bude kremastije, umjesto toga upotrijebite malo više maslaca.
3. Za one koji vole eksperimentirati: pire od jabuke i celera
Pire od celera također fino izrezuje jabuke. Za 4 osobe trebate:
Sastojci
- 1 celer, oguljen i narezan na kockice
- 1 velika tart jabuka, oguljena i narezana na kockice
- 70 ml mlijeka
- 50 g maslaca
- Sol, papar, muškatni oraščić
Priprema
Kockice celera i jabuke stavite u lonac i prelijte vodom tako da kockice budu samo pokrivene. Posolite vodu i pustite da se smjesa kuha dok celer i jabuka ne omekšaju dovoljno.
Odlijte vodu i dodajte maslac, vodu i razne začine. Zatim pravilno pire.
» Moj posljednji savjet: Najvažnija stvar kod svih pirea je da ne odstoje predugo. Pire poslužite što prije, inače će okus i tekstura patiti. Samo je najboljeg okusa svježe pire.