Još uvijek možemo ubrati svježi kelj sve do veljače. Ali što se iz toga dočarati? Tradicionalno na sjeveru, kelj se jede s pinkelom, krupnozrnatim grützwurstom. Ali ne mora uvijek biti isto. Uostalom, kelj se može pripremiti na mnogo različitih načina. Tako možete skuhati i ukusnu juhu od zimnice.
Vegetarijanska juha od kelja iz Der Bio Kocha posebno se brzo i jednostavno priprema. Pokazuje nam korak po korak kako od svega nekoliko sastojaka dočarati ukusnu i nadasve zdravu juhu. Vrijedi probati, pogotovo u sadašnjoj hladnoj sezoni, juha je blagoslov za naše tijelo u bilo koje doba dana.
Jeste li znali?
Kelj je zapravo vrlo gorko povrće, barem ako ga berete prerano. Ima jako ukusan okus samo kad se malo smrzava. Kelj pohranjuje šećer tijekom niskih temperatura, što zimskom povrću daje određenu slatkoću i čini ga zaista ukusnim.
Zato je bolje ostaviti kelj vani još malo i ubrati samo onoliko koliko vam je potrebno.