Heljda je bez glutena i stoga je vrlo popularna kod mnogih ljudi. Ovdje možete saznati kako posaditi heljdu i zatim je preraditi.
Heljda nije žitarica
Heljda, koja naraste do visine od oko 60 centimetara, ne pripada sortama žitarica, kao što se često pogrešno pretpostavlja, već biljkama koje su snažno cvjetale. Čak i ako se sije i bere kao žito u glavnim područjima uzgoja. U nastavku objašnjavamo kako možete sami uzgajati, žeti i prerađivati heljdu.
» Sjetva
U vrtu možete samo u proljeće (krajem svibnja, nakon mraznih dana) posijati heljdu iznimno laku za njegu u pripremljene redove sjemena i malo zalijevati. Tada joj nije potrebno ni gnojivo ni posebna zaštita biljaka, raste praktički sama i iznimno brzo. Međutim, heljda se može razviti samo gnojidbom insekata. Međutim, to je nešto teže zbog snažnog razvoja cvijeta. To znači da pčele ne mogu sve cvijeće oprašiti.
» Žetva
Heljda će biti spremna za berbu za najviše tri mjeseca. Međutim, ručna berba je pomalo zamorna jer ne dozrijevaju sva žitarice u isto vrijeme. Stoga je idealno čekati vrijeme žetve kada je zrelo najmanje 3/4 zrna.
» Obrada
Heljda se obično mora odnijeti u mlin, gdje se prvo oguli, a zatim melje. Međutim, ovaj se posao može lako obaviti i kućnim mlinom za žito. Zatim možete koristiti visokokvalitetno heljdino brašno bez glutena za izradu tjestenine i krupice, između ostalog. Heljdine palačinke i heljdina kaša za malu djecu također su vrlo popularne.
Usput: Visoko proteinska zrna heljde mogu se čak usporediti s visokokvalitetnim životinjskim proteinima, kako je pokazalo nedavno istraživanje Tehničkog sveučilišta u Münchenu-Weihenstephan .