Superhrana je svima na usnama - u pravom smislu te riječi. Jer su jako zdravi. Ovdje imenujemo superhranu koju čak možete uzgajati u vlastitom vrtu.
Zdrava i hranjiva prehrana povećava kondiciju i dobrobit. Ova činjenica je svima poznata. Već neko vrijeme ljudi koji su svjesni prehrane susreću se s pojmom superhrana u ovom kontekstu. To se odnosi na posebno zdravu hranu čija koncentracija hranjivih tvari ima pozitivan učinak na naše zdravlje.
U početku se egzotično voće ili gomolji nazivalo superhranom. Danas lokalna hrana već dugo nudi ekvivalentne alternative. Mnoge superhrane mogu se čak uzgajati u vlastitom vrtu i stoga se uvijek mogu ubrati svježe i organske kvalitete. Ovdje ćemo vam reći što superhranu čini tako posebnom i koju možete uzgajati u vlastitom vrtu.
Superhrana: Što je to?
Ne može se dati obvezujuća definicija pojma. Riječ je o hrani za koju se kaže da je od vitalnog značaja za zdravlje. Superhrana je posebno bogata hranjivim tvarima, sadrži visoke koncentracije vitamina i proteina ili su se proslavila kao vrijedni antioksidansi.
Izraz je čak bio uobičajen desetljećima. Neki od učinaka za koje se kaže da su superhrana potvrđeni su u studijama. Velik dio zdravstvenih obećanja dosad nije imao znanstvenu osnovu. Sljedeći učinci na zdravlje već su znanstveno potvrđeni:
- Superhrana pomaže jačanju srca.
- Superhrana podržava viziju.
- Superhrana potiče probavu.
- Superhrana pomaže detoksikaciju organizma.
- Superhrana pomaže jačanju imunološkog sustava.
- Superhrana utječe na ravnotežu hormona.
- Superhrana podržava fizičku i mentalnu učinkovitost.
Većina superhrane se uvozi u Njemačku i ne može se uzgajati u našim geografskim širinama. Međutim, posljednjih godina značajno se povećao udio domaće hrane. Superhrana iz vlastiteVrt se tako može kultivirati na ekološki prihvatljiv način, tako da uvijek imate na raspolaganju zdravu domaću hranu. Superhrana je klasificirana u sljedeće kategorije:
- Bobice
- Sjeme
- Alge
- mallows
- Ginger obitelj
- pseudo zrno
- žitarice
- Korijeni
- Caccharaceae
- jezgre
- Bilje
- Orasi
Ova superhrana raste u vašem vlastitom vrtu
U obilasku vlastitog vrta, možda ćete otkriti da već godinama uzgajate superhranu. Sljedeći popis može poslužiti kao prijedlog za obogaćivanje kreveta zdravom hranom.
• crni ribiz:
Crni ribiz već generacijama raste u gotovo svim vrtovima. Grmovi su robusniji od biljaka njihovih crvenih predstavnika. Aromatične bobice uspijevaju i na sjenovitim mjestima i dobro se slažu s višnjama. Nakon berbe, bobice se mogu jesti sirove ili napraviti sok i džem.
Crni ribiz ima posebno visok sadržaj vitamina C. Među sastojcima su i željezo, kalij i flavonoidi koji štite stanice. Začinjene i aromatične bobice imaju protuupalni i antibakterijski učinak. Prirodna medicina preporučuje crni ribiz za iscrpljenost i bolove u mišićima i zglobovima.
• Maline:
Maline su već imale svoje mjesto u samostanskim vrtovima srednjeg vijeka. Biljke ruža lako se uzgajaju i željno se razmnožavaju. Poželjan je blago kiseli supstrat. Plodovi osobito dobro uspijevaju u miješanim kulturama s graškom i grahom. Slatke bobice jedu se sirove ili se od njih prave džem i sok.
Čak i šaka malina može pokriti dnevnu potrebu za vitaminom C. Nadalje, moćne bobice sadrže kalcij i vrijedne minerale. Maline također pročišćavaju krv i pomažu u sprječavanju raka.
• orah:
Neće svaki vrtlar moći posaditi stablo oraha. Budući da drveću treba puno prostora, a čak i manja stabla formiraju prostrane krošnje od sedam do osam metara u promjeru.
Orah je jedna od najboljih lokalnih superhrana i sadrži visok sadržaj višestruko nezasićenih masnih kiselina, što sprječava visoku razinu masnoća u krvi i kolesterola. Visok sadržaj vitamina B čini orah vrijednom hranom za živce. Plodovi se mogu pohraniti nakon berbe i jesti preko zime.
• Purslane:
Ovo samoniklo povrće nekada se nalazilo u mnogim vrtovima vikendica, a danas je, nažalost, pomalo zaboravljeno. U povrtnjaku, portulak oduševljava svojim postojanim rastom. Debeli mesnati listovi mogu se brati tijekom cijelog ljeta. Poželjno je sunčano mjesto. Sjeme je samo vrlo tanko prekriveno zemljom.
Purslane pruža puno vitamina C i bogat je omega-3 masnim kiselinama, cinkom i željezom. Povrće bogato vitaminima ima učinak čišćenja krvi. Portulak se može jesti u salati ili prerađivati poput špinata. Svježi listovi se također mogu koristiti za izradu pesta ili maslaca od začinskog bilja.
• Jeruzalemska artičoka:
Najbliži rođak jeruzalemske artičoke je suncokret. Biljke koje dolaze iz Amerike imaju jestive gomolje koji podsjećaju na krumpir, ali su slađeg okusa. Sjemenske lukovice se također mogu uzgajati u žardinjerima.
Jerusalemska artičoka sadrži brojne minerale i saponine, koji su poznati po svojim antikancerogenim svojstvima. Budući da biljke sadrže inulin, preporučuju se dijabetičarima. Jeruzalemska artičoka ima orašasti i blago zemljani okus. Može se jesti sirovo ili kuhano.
• Nasturtium:
Nasturtium je izuzetno dekorativan i može se koristiti za zelene rešetke. Svojim šarenim zvonastim cvjetovima biljke obogaćuju vrt vikendice. Vrlo mali broj vrtlara na parcelama doista je svjesno da je ovo ljekovita biljka.
Visoka koncentracija ulja gorušice odgovorna je za antibakterijski učinak. Biljka stoga ima status prirodnog antibiotika. Ulja gorušice također uzrokuju pikantan i blago opor okus. U narodnoj medicini nasturcij se koristi za suzbijanje crijevnih gljivica.
• Komorač:
Koromač je jedna od najstarijih nama poznatih ljekovitih i aromatičnih biljaka. Umbellifer ima stalno mjesto u povrtnjaku i važan je kao zimsko povrće. Prethodno uzgojene biljke mogu se postaviti na otvorenom nakon ledenih svetaca. Gomolji su povezani s kimom i koprom i imaju intenzivan okus zbog eteričnih ulja koje sadrže.
Sadržaj vitamina C u sirovom komoraču dvostruko je veći nego u narančama. Sadržaj kalcija odgovara onom u čaši mlijeka. Komorač također sadrži vitamine B skupine i željezo. Konzumacija komorača može ojačati imunološki sustav i dovesti tjelesnu obranu u formu. Gomolji se koriste protiv prehlade i probavne smetnje i mogu podržati proces detoksikacije tijela.
Koromač se može jesti sirov u salati ili poslužiti kao prilog. Gomolji su posebno ukusni kao prilog uz riblja jela. Sjemenke komorača koriste se kao čaj za želučane probleme.
• divlji češnjak:
Divlji češnjak radije raste u aluvijalnim šumama. Uzgoj u vlastitom vrtu također je moguć bez problema. Međutim, vrtlari ne bi trebali brkati šumski češnjak s otrovnim đurđevakom.
Divlji češnjak sadrži puno vitamina C, eteričnih ulja i spojeva sumpora. Za intenzivan i blago pikantan okus zaslužna su eterična ulja. Protuupalna svojstva biljke čine da divlji češnjak djeluje poput prirodnog antibiotika. Konzumiranje listova divljeg češnjaka ima ukusan učinak.
• bundeva:
Mnogi hobi vrtlari koriste kompost za uzgoj bundeva. Biljke trebaju tlo bogato hranjivim tvarima i dovoljno prostora za širenje. Mješovita kultura sa šećernim kukuruzom je korisna. Možete birati između više od 700 različitih vrsta bundeve.
Bundeva je bogata vlaknima i izuzetno niska u kalorijama. Sadrži vitamine A, C i E. Okus varira između pojedinih sorti. Hokkaido bundeva se smatra bundevom najboljeg okusa.
Dobro: meso bundeve ima diuretski učinak. Osim toga, sjemenke bundeve daju vrijedne masne kiseline i čine osnovu za visokokvalitetno ulje sjemenki bundeve. Ljekovita tikva se koristi u medicini. Jezgre su učinkovite za probleme s prostatom ili slabost mokraćnog mjehura.
• Kelj:
Kale zimi oživljava povrtnjak. Bujno zeleno lišće ima najbolji okus kada ima prvi mraz. Ozimo povrće može se sijati u svibnju i spada među najbolje domaće superhrane. Listovi kelja koriste se kao prilog od povrća. Zimsko povrće se također koristi kao obogaćivanje smoothieja.
Kelj sadrži mnogo zdravih sastojaka. To uključuje minerale te vitamine A i E. Biljka također osigurava biljne proteine te sadrži željezo, cink i magnezij. Gorušičino ulje i spojevi sumpora koje sadrži daju kelju intenzivan okus, detoksiciraju tijelo i štite od slobodnih radikala.
• češnjak:
U narodnoj medicini češnjak se stoljećima smatra lijekom za panaceju. Uzgoj češnjaka je vrlo jednostavan, a može se obaviti i u loncima za biljke ili prozorskim kutijama.
Gomolji sadrže spojeve sumpora i vitamine te su jednako učinkoviti protiv bakterija, virusa i gljivica. Oni bioaktivniTvari u češnjaku mogu spriječiti degeneraciju zdravih stanica i izazivanje raka. Češnjak također djeluje na razrjeđivanje krvi i pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav. O gomoljima se također raspravlja kao o prirodnom antibiotiku.
Kalendar sadnje i žetve za domaću superhranu
| Superhrana | Datum za sjetvu/sadnju | Datum za žetvu |
|---|---|---|
| crni ribiz | • Sadnja u kasnu jesen/proljeće | srpanj - kolovoz |
| malina | • Sadnja u jesen | lipanj - kolovoz |
| Orah | • Sadnja u proljeće | rujan - listopad |
| Purslane | • Sadnja od ožujka | svibanj - kolovoz |
| jeruzalemska artičoka | • Sadnja u proljeće | listopad |
| Nasturtium | • Razmnožavanje u posudama od veljače • Sjetva na otvorenom od svibnja | srpanj - rujan |
| Koromač | • Sjetva u travnju • Sadnja u svibnju | lipanj - kolovoz |
| divlji češnjak | • Sadnja od svibnja | ožujak - travanj |
| pumpkin | • Sjetva u travnju • Sadnja od svibnja | rujan |
| Kale | • Sjetva krajem svibnja | listopad - veljača |
| češnjak | • Sadnja u jesen/proljeće | travanj - svibanj |