Ne morate biti profesionalac da biste sami napravili okruglice od krumpira. Uz malo vježbe i pravi recept, to možete lako učiniti.
Knedle iz Bavarske dobro su poznate. Često se poslužuju uz svinjsko pečenje, teleću koljenicu i patku. Okruglice od krumpira, poznate i kao knedle, poznate su diljem Europe i dolaze u mnogo različitih varijanti.
U supermarketu možete kupiti gotove okruglice od krumpira koje jednostavno morate baciti u lonac. Naravno, to je najlakše. No, želite li se okušati u domaćim okruglicama, nemojte se bojati. Sami napraviti okruglice zaista nije teško. Potrebno je samo malo vježbe.
Knedle najbolje su ukusne uz jela od peradi s patkom ili guskom, jela od divljači ili pečenje. Naravno, to uključuje i ukusan umak kako okruglice ne bi bile presuhe. U nastavku imamo vrlo jednostavan osnovni recept za vas koji zapravo uvijek radi.
Sastojci za okruglice od krumpira
- 1 kilogram krumpira (brašnasti)
- veliki lonac
- Sol
- Voda
- 1 jaje
- Rizač krumpira
- papar
- muškatni oraščić
- 2 žlice griza
- Brašno od krumpira
- 2 žlice brašna
- margarin
- kutla
Pripremite okruglice od krumpira
Okruglice od krumpira možete napraviti i od sirovog i od kuhanog krumpira. Naš recept koristi krumpir koji je već kuhan. Zato skuhajte krumpire dan prije.
» Korak 1:
Ogulite jedan kilogram krumpira i stavite ih u posudu s hladnom vodom. To će spriječiti tamnjenje.
» Korak 2:
Nasjeckajte krumpire i stavite ih u lonac. Napunite ovo s toliko vode da pokrije sve krumpire. Sada posolite vodu i zakuhajte.
» Korak 3:
Krumpir se ovako kuha oko 20 minuta. Vilicom provjerite jesu li dovoljno mekane. Sada se krumpir mora samo ohladiti, pa se može nastaviti sljedeći dan. Ostavite krumpir u hladnjaku preko noći.
» korak4:
Sada je vrijeme za Prezervati. Krumpir se sada postupno provlači kroz aparat za rižu. Alternativno, možete koristiti gnječilicu za krumpir.
» Korak 5:
U smjesu od krumpira pomiješajte malo papra, soli, muškatnog oraščića i jajeta. Zatim dodajte po 2 žlice brašna i griza. Masu dobro umijesiti. Ako je potrebno, možete dodati krumpirovo brašno da dobijete gipku masu.
» Korak 6:
Prokuhajte puno vode u velikom loncu. Tek tada posolite. Također dodajte malo margarina.
» Savjet: Da biste provjerili ima li smjesa krumpira odgovarajuću konzistenciju, oblikujte rukama malu kuglicu i stavite je u kipuću vodu. Ako se raspadne u masu dodati još malo krumpirovog brašna.
» Korak 7:
Kada dobijete pravu konzistenciju smjese od krumpira, možete oblikovati još okruglica. Najbolji su kad su veličine šake. Kada su okruglice u vodi, smanjite vatru.
» Korak 8:
Ako knedle plutaju na površini vode, potrebno im je samo pet minuta da se kuhaju. Zatim ih možete pažljivo koristiti kutlačom da ih izvadite iz vode.