Ako nemate dovoljno crvenog kupusa iz vlastitog vrta, možete ga skuhati jednostavno i, prije svega, ukusno. Ovdje objašnjavamo kako to učiniti.
Svatko tko ima vrt zna problem: nadate se da će žetva biti obilna, a onda se odjednom nađete s većom žetvom od očekivane. Naravno, nešto od toga možete pokloniti obitelji i prijateljima ili zamrznuti crveni kupus. Ali također ima smisla skuhati nešto od toga. Tako možete uživati u voću i povrću čak i kada nije u sezoni i možete ga koristiti svježe iz vrta.
Sjajna stvar: ne morate biti vrhunski kuhar da biste pravilno skuhali crveni kupus. Nije teško i prije svega ne zahtijeva puno truda.
Pripremne mjere
Da bi kuhani crveni kupus bio uspješan, potrebno je unaprijed poduzeti nekoliko mjera. Općenito, preporuča se kuhati samo čvrste i zatvorene glavice crvenog kupusa. Prilikom obrade također trebate nositi jednokratne rukavice jer se boja koju luči crveni kupus briše. Stoga svakako trebate nositi i pregaču kako biste svoju odjeću zaštitili od mrlja. Nakon što ste poduzeli ove pripremne mjere, možete početi s pripremom.
Osnovni recept za crveni kupus s jabukama
Za kiseljenje crvenog kupusa potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 kg crvenog kupusa
- 1 jabuka
- 30 g pročišćenog maslaca
- 3 žlice crnog vina
- 3 žlice octa
- 1 žlica šećera
- 300 ml vode
- 1 lovorov list
- 1 klinčić
- Sol
❶ Najprije trebate razrezati na četvrtine crveni kupus i ukloniti peteljku. Zatim oštrim nožem izrežite četvrtine na trakice. Kupus možete i sitno nasjeckati rezačem ili sjeckalicom. Zatim gotovi kupus operite u hladnoj slanoj vodi.
❷ Sada su na redu jabuke. Trebali biste ih oguliti, izrezati jezgru i narezati na male komadiće.
❸ Sada zagrijte pročišćeni maslac u loncu i dodajte i crveni kupus i komadiće jabuke. Dodati šećer i sve dinstati. Crno vino, ocat, voda i svi začini zatim postupno slijedeLonac. Pokrijte i ostavite da se krčka na srednjoj vatri 30 do 40 minuta.
❹ U međuvremenu dobro isperite sve staklenke i poklopce za konzerviranje. Svi dijelovi moraju biti potpuno sterilni. Stoga je preporučljivo da staklenke i poklopce jednom prokuhate.
❺ Kada je kupus gotov, možete ga staviti u prokuhane staklenke. Zatim ih odmah dobro zatvorite. Zatim pustite da se sve ohladi. I možete pohraniti naočale kao i obično.
Još jedna varijanta za jabuku i crveni kupus
Još jedan recept za očuvanje crvenog kupusa traži ove sastojke (navedena količina čini oko dvanaest staklenki crvenog kupusa):
- 4 kg crvenog kupusa
- 3 žlice soli
- 2 slatke jabuke
- 500 ml octa
- 500 ml soka od jabuke
- 300 g šećera
- lovorov list
- Karanfili
- bobice smreke
- papar
❶ I kod ovog recepta prvo morate crveni kupus ponovno izrezati na četvrtine i ukloniti peteljku. Zatim naribati. Jabuke također trebate izrezati na male komadiće.
❷ Sada morate sve staviti u zdjelu, dodati sol i začine i sve dobro izmiješati. Ocat, šećer i sok od jabuke posebno se pomiješaju s vodom u mjerici.
❸ Staklenke za konzerviranje također trebaju biti čiste i sterilne za to. Sada su otprilike tri četvrtine punjene mješavinom crvenog kupusa i jabuke. Zatim ulijte infuziju octa i napunite čašu do vrha.
❹ Za pravilno očuvanje crvenog kupusa, staklenke se kuhaju u posudi za konzerviranje na 95 stupnjeva Celzija oko sat i pol. Alternativno, možete koristiti i pećnicu, u kojoj čaše ostaju na istoj temperaturi oko 80 minuta. Zatim jednostavno pustite da se ohladi i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Rok trajanja:
Ako se pravilno skladišti na hladnom i tamnom mjestu, kuhani crveni kupus može se čuvati 12 mjeseci.
Evo još dva ukusna recepta za crveni kupus s video uputama:
Učitavanjem videozapisa prihvaćate YouTubeovu politiku privatnosti.
Saznajte više
Učitaj video
Uvijek deblokiraj YouTube