Svatko tko poznaje ciklu samo kao prilog, stvarno je nešto propustio. Kad se ubaci, to je apsolutni hit. Uvjerite se sami!
Ciklu možete koristiti na mnogo načina u kuhinji. Na primjer, možete kuhati ukusno povrće na pari, ispeći ga, koristiti ga za pripremu čipsa ili čipsa od cikle ili od njega dočarati juhu. Ciklu možete i kiseliti. Na taj način gomolje ne samo da ukusno pripremate, već ih činite i trajnijima na duže vrijeme. Što kažete na ukiseljenu ciklu, na primjer? Zvuči ukusno? Onda pokušajte.
➤ Recept 1 - Kiseljenje cikle u octu:
Sastojci:
- 2 kilograma cikle
- 375 grama luka
- 0,5 litara octa (najbolji je vinski ocat)
- 1 litra vode
- 2 žlice soli
- 4 žlice šećera
Priprema:
Prvo skuhajte ciklu dok ne omekša. U međuvremenu možete luk narezati na kolutiće. Zatim navucite rukavice i ogulite ciklu. U međuvremenu zakuhajte ocat, vodu, sol i šećer. Zatim luk i cijelu crvenu ciklu složite u staklenke i prelijte ih juhom. Zatim sve odmah zatvorite i ostavite da odstoji najmanje dva dana.
➤ Recept br. 2 - kisela repa:
Sastojci:
- 1,5 kilograma cikle
- 6 luka (srednji)
- 3 lovorova lista (izlomljena na manje komade)
- 15 klinčića
- 15 grama pimenta (cijelog)
- 150 grama šećera
- 1 litra vode
- 1,5 litara octa (najbolji je vinski ocat)
- 1 žličica soli
Priprema:
Operite ciklu i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim ohladite povrće, skinite kožu i narežite na ploške. Zatim ogulite luk i prepolovite ga na tanke kolutiće. Zatim stavite luk i ciklu u otprilike šest staklenki za konzerviranje koje ste isprali vrućom vodom.
Prokuhajte šećer, vodu, ocat, sol i začine, a zatim ulijte varivo u čaše. Dobro ih zatvorite i okrenite naopako da se ohlade. Ovo stvara vakuum, štoosigurava da se ukiseljena repa može čuvati oko dvije godine.