Tikvice su vrlo popularne u kuhinji i mogu se pripremiti na mnogo različitih načina. Pesto od ovog voća, srodnog bundevi, oplemenjuje jela od tjestenine i izdašna jela s roštilja.
Klasik talijanske kuhinje, koji je također vrlo popularan u ovoj zemlji, je pesto. Vjerojatno najpoznatiji je pesto "Genovese" s bosiljkom ili crveni pesto sa sušenim rajčicama ili paprikama.
Ali možete pripremiti i ukusni pesto s tikvicama. Ne samo da je odličnog okusa uz tjesteninu, već je izvrstan i uz pečeni kruh, baguette ili pečeno meso. Jednostavno užitak za razmaženo nepce.
Brzi pesto od tikvica s puno okusa
Sastojci:
- 600 g tikvica
- cca. 150 ml maslinovog ulja
- 50 g ribanog parmezana
- 2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- sol, papar
- 1 žlica limunovog soka
- opcionalno 50 g prženih badema u listićima ili pinjola
➥ Priprema:
❶ Prvo prerežite tikvice uzdužno. Zatim polovice voća, prerezanom stranom prema dolje, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Sada tikvice premažite s malo maslinovog ulja i ostavite da se pirja u pećnici na 180°C oko 15 minuta.
❷ Ako za svoj pesto želite upotrijebiti bademe ili pinjole, ispecite ih u tavi bez masnoće dok ne porumene. Zatim samo pustite da se malo ohladi.
❸ Ohlađene tikvice sada izrežite na komade. Stavite ovo u zdjelu za miješanje ili blender zajedno s ostalim sastojcima. Sada izmiksajte ovu smjesu u pire dok ne dobijete kremasti pesto.
» Savjet: Ako vam je umak malo prerijedak, možete dodati malo parmezana. Ako je pregusto, omekšajte ga s malo maslinovog ulja.
Ako želite odmah uživati u pestu, sada ga možete poslužiti u zdjeli. Možete ga puniti i u staklenke s čepom na navoj. Na kraju pesto u staklenki prelijte maslinovim uljem. Ovako će se držati u hladnjaku do tjedan dana.