Pesto od blitve: Ukusan recept s puno varijacija

Pesto Genovese poznat je gotovo svima. No jeste li znali da od blitve možete napraviti pesto? Lako je

Poput blitve, i pesto dolazi iz mediteranske regije. Pa zašto jednostavno ne dočarati pesto od blitve? Riječ je o nekuhanom umaku koji se u talijanskoj kuhinji prvenstveno koristi za oplemenjivanje jela od tjestenine. No, zgnječeni umak također ide uz kruh i razna jela od mesa.

Mnogi poznaju samo klasični pesto Genovese - ali jesti istu stvar iznova može postati dosadno nakon nekog vremena, zar ne? Stoga slobodno isprobajte nešto novo. Na primjer, pesto od kikirikija je vrlo ukusnog okusa. Ako ne volite tako orašast, možda vam više odgovara pesto od blitve. Za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta, a okus je fantastičan. Također se može promijeniti u bilo kojem trenutku.

Kako napraviti klasični pesto od blitve

Sastojci (za četiri osobe):

300 g blitve
3 grančice ružmarina
80 g ribanog parmezana
1 češanj češnjaka
3 žlice pečenih sjemenki bundeve
80 ml maslinovog ulja
1 limun
Sol
papar

Priprema:

U prvom koraku odvojite listove blitve od peteljke. Sada su vam potrebni samo mali počupani listići koje morate kratko blanširati u kipućoj vodi. Zatim ocijedite u cjedilu. U međuvremenu iz grančice ružmarina otkinuti iglice i jako sitno nasjeckati. Također morate nasjeckati režnjeve češnjaka. Zatim ocijedite limun i ostavite sok. Sada ručnim blenderom izmiksajte sve sastojke u kremastu masu. Zatim začinite paprom, solju i limunovim sokom. I ukusni pesto od blitve je spreman.

Kako prilagoditi pesto od blitve

Upravo opisani recept je osnovni recept koji naravno možete mijenjati po želji. Evo nekoliko ideja:

» Pesto od blitve i orašastih plodova:

Ako volite orašastiji, pesto možete pripremiti i s 50 g sjeckanih i prženih lješnjaka ili s pistacijama, indijskim oraščićem ili pinjolima umjesto sjemenki bundeve. Onda ostavite na mirusok od limuna daleko. Ima bolji okus.