Pesto Genovese. No jeste li znali da možete koristiti i korijander za pripremu ukusnog pesta? Lako je napraviti i dodaje završni pečat mnogim jelima.
Kad ljudi pomisle na pesto, prvo što im padne na pamet je klasični genovese pesto s bosiljkom i pinjolima. Ali pesto se može složiti i na potpuno drugačiji način, na primjer s korijanderom.
Dugo je vremena ovaj drevni začin bio jedan od biljaka koje su obično bile poznate samo u azijskim jelima i rijetko korištene u domaćim kuhinjama. Međutim, u međuvremenu je biljka sa svojom aromom limuna zadobila trajno mjesto u mnogim kuhinjama i ne samo da azijskim jelima daje poseban ritam, već i pestos.
Ako želite napraviti svoj vlastiti pesto s korijanderom, možete dočarati nešto vrlo posebno u samo nekoliko jednostavnih koraka.
Egzotični pesto napravljen brzo
➔ Sastojci
Za 6 osoba potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 80g listova korijandera (oko 1 hrpa)
- 1-2 češnja češnjaka
- ½ do 1 čili, ovisno o tome koliko ljute želite
- Sok od limete
- 150 g indijskih oraščića ili kikirikija
- 100 ml ulja (suncokretovo ili sezamovo)
- 1 žlica meda
- Sol
➔ Priprema
❶ Oprane i osušene listove korijandera narežite na trakice, a zatim češnjak na krupnije komade. Ako volite ekstra ljuto, ostavite nekoliko sjemenki čili papričice, inače ih potpuno uklonite i mahunu narežite na kolutiće.
❷ Sada stavite češnjak, čili, sok od limete, ulje i med u blender ili blender i krupno izmiksajte ove sastojke.
❸ Na kraju dodajte listove korijandera i sol. Ponovo dobro izmiješajte pesto dok masa ne dobije željenu konzistenciju. Ako je pesto postao previše ljut, možete dodati još malo limunovog soka.
❹ Sada stavite gotov pesto u zdjelu ili staklenku s poklopcem s poklopcem. Ako pesto ne želite odmah pojesti, prelijte ga u staklenki uljem i stavite dobro zatvoreno u hladnjak. Traje tamo oko 1 tjedan.
» Moj savjet: Pesto od korijandera ide dobroizvrsno uz ribu i azijska jela od mesa ili wok rezance. Također je vrlo pogodan za mariniranje.