Svježi korijander ima najbolji okus. Ali što ako ga imate previše? Kako možete učiniti da traje što je duže moguće?
Korijander nije rezerviran samo za azijska jela. Zelena biljka također se sve više koristi u našoj kuhinji - na primjer kao pesto od korijandera ili puter od korijandera. Naravno, korijander ima najbolji okus kad je svjež. Nažalost, kao i mnoge druge biljke, korijander je dostupan samo u ograničenoj mjeri tijekom cijele godine. Dakle, ako želite uživati u ukusnoj aromi izvan sezone, morate se na vrijeme pobrinuti da je sačuvana.
Očuvanje korijandera - evo kako
Varijanta 1: korijander iz hladnoće
Ako svježi korijander želite zadržati samo nekoliko dana, najbolje je pronaći mjesto u hladnjaku. Da biste to učinili, odrežite cca 2 cm od peteljki korijandera i stavite korijander u zdjelu ili staklenku napunjenu vodom. Pazite da listovi korijandera ne dođu u dodir s vodom.
Zatim stavite plastičnu vrećicu preko lišća. Listove i otvor staklenke treba dobro pokriti. Zatim možete staviti korijander u hladnjak. Ovdje, dobro pripremljen, ostaje svjež oko 2 tjedna.
» Zamrzavanje cilantro
Ako želite da se čuva dulje, možete zamrznuti svoj cilantro. Da biste to učinili, nasjeckajte listove na male komadiće, a zatim ih stavite u porcije u posudice za led ili u vrećicu za zamrzavanje. Smrznuti korijander se čuva mjesecima.
Varijanta 2: suhi korijander
Ako više volite koristiti cilantro kao sušeni začin, možete jednostavno osušiti svježi cilantro. Da biste to učinili, odrežite oko 2,5 cm stabljike i uklonite suhe, žute listove. Zatim skupite stabljike u hrpu i omotajte špagu oko stabljika. Ovi gotovi snopovi obješeni su naopačke na prozračnom, suhom i toplom mjestu. Trebali biste izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost, inače će korijander izblijedjeti.
Biljka bi se trebala osušiti nakon otprilike 14 dana. Sada ga možete staviti u staklenku ili staklenku s poklopcem. Osušeni korijander je oko 6 mjeseciizdržljiv.