Da bi se šipak obradio, prvo ih se mora osloboditi unutarnje jezgre. Međutim, uz nekoliko trikova, to je lako izvedivo.
Srećom, ne postoji samo jedan univerzalni savjet o tome kako najbolje iznutriti šipak. U načelu se mogu spomenuti sljedeći postupci:
- Rezanje
- Kuhati
- Fleet Lotte
Sve tri varijante imaju svoje prednosti i nedostatke kod koštice šipka. Za koju ćete se varijantu u konačnici odlučiti ovisi o tome kako želite koristiti voće.
Kako jednostavno jezgriti šipak
❍ Opcija 1 - izrežite šipak:
Važno je biti oprezan s ovom varijantom. Nije bez veze što djeca unutrašnjost šipka zovu "prašak za svrbež". Na sjemenkama se nalaze brojne dlačice koje u dodiru s kožom izazivaju svrbež. Stoga je uvijek preporučljivo nositi rukavice prilikom ukrašavanja. Također biste trebali osigurati zdjelu s vodom kako biste mogli odmah oprati ruke ako ih dodirnete. Kako biste uklonili jezgre bez nanošenja ozljeda, najbolje je postupiti na sljedeći način:
Korak 1:
Najprije odrežite vrh čašice šipka.
Korak 2:
Sada prepolovite voće po dužini.
3. korak:
Upotrijebite lopaticu ili malu žlicu da uklonite sjemenke.
4. korak:
Isperite dvije polovice šipka prije daljnje obrade.
5. korak:
Sada možete jednostavno obraditi voće.
❍ 2. opcija - Skuhajte šipak:
Kuhanje šipka je najlakša opcija za uklanjanje koštica, na primjer ako želite sami skuhati džem od šipka. U idealnom slučaju, trebali biste postupiti na sljedeći način:
Korak 1:
Voće temeljito isperite pod tekućom vodom.
Korak 2:
Stavite bokove u lonac i napunite ih vodom da prekrije bokove.
3. korak:
Prokuhajte i, ovisno o veličini šipka, otprilike na laganoj vatripirjajte pola sata.
4. korak:
Uklonite lonac s vatre i sve zgnječite gnječilicom za krumpir.
5. korak:
Masa se sada propušta kroz grubo sito. Vilica će vam pomoći da zagladite kašu duž rešetke.
Korak 6:
Za uklanjanje dlačica s šipka, masa se ponovno provlači.
7. korak:
Kasa se zatim može preraditi u džem ili druga jela.
❍ Mogućnost 3 - uklanjanje jezgre pomoću Fleet Lotte:
Uklanjanje jezgri pomoću Fleet Lotte može biti malo posebno, jer je važno isprva ga ispravno postaviti. To uvijek zahtijeva malo finoće, ali znatno olakšava rad s šipkom. Prvo morate pronaći pravi perforirani disk za Lotte flotu. Međutim, evo savjeta koji može pomoći: Ako je pire od šipka previše čvrst da bi se mogao okretati u mlinu ili "Fleet Lotte", jednostavno dodajte malo vode u masu.
Nedostatak ove metode je, međutim, što dlačice i ostaci jezgri ostaju u masi ako ih ne prođete prije daljnje obrade. Nije nužno po svačijem ukusu.
Važno: uvijek filtrirajte dlačice
Usput, dlačice na sjemenkama se ne lijepe samo za kožu i uzrokuju svrbež. Ako ste malo osjetljiviji, možete to osjetiti i u grlu. Stoga je uvijek preporučljivo filtrirati što je više moguće kose iz gomile.