Od bundeva se mogu napraviti ne samo sjajni ukrasi za Noć vještica, već i ukusne juhe. Imamo 2 ukusna recepta za vas.
Bikva je tipično jesensko povrće s kojim možete pripremiti mnoga ukusna jela. Na primjer, možete ga staviti u duboko prženje, peći, roštiljati i još mnogo, puno više. Ali od ovog povrća u trenu se mogu dočarati i ukusne kreme i chutneye.
»Savjet za čitanje: Tikva u mikrovalnoj pećnici: savjeti od uzgoja do kuhanja
Jedno od klasičnih jela od bundeve vjerojatno je juha od bundeve. Prekrasnog je okusa i može se rafinirati na mnogo različitih načina. U nastavku predstavljamo dvije različite varijante. Jednom recept za klasičnu juhu od bundeve i jednom recept za mediteransku varijantu. Obje jako ukusne kreacije u kojima će zasigurno uživati cijela vaša obitelj.
Recept 1 - Klasična juha od bundeve
Sastojci za 10 do 15 porcija:
- 1 Hokkaido bundeva
- 1 butternut tikva
- 2,5 l juhe
- 4 krumpira
- 200 ml kreme
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 2 režnja češnjaka
- 1 korijen đumbira
- 1 mahuna vanilije
- papar
- Sol
- Curry
- cayenne papar
- cimet
- muškatni oraščić
- Sok od naranče
- maslinovo ulje
Priprema:
Korak 1:
Hokkaido je jedna od vrsta bundeve koju možete jesti s kožom. Stoga, sve što trebate učiniti je oguliti tikvice od maslaca. Zatim očistite obje bundeve i narežite na velike kocke.
Korak 2:
U tavi kratko propirjajte povrće sa sitno nasjeckanim češnjakom na malo maslinovog ulja.
3. korak:
Zakuhajte juhu od povrća u velikom loncu i dodajte bundevu narezanu na kockice.
4. korak:
Istrugajte pulpu mahune vanilije, narežite đumbir na male komadiće i dodajte u lonac zajedno s četiri oguljena i narezana krumpira i kuhajte s bundevom.
5. korak:
Nakon 20-ak minuta sve izmiksajte uronjenim blenderom i nastavite pirjati nekoliko minuta. Mahuna vanilije unutrapusti.
Zatim dodajte začine i vrhnje, ponovno izvadite mahunu vanilije, opet sve izgnječite i idealno ostavite da odstoji preko noći.
Korak 6:
Trebalo bi samo umiješati sok od naranče prije jela i sve ponovno brzo zakuhati. Dodajte komadić kiselog vrhnja ili crème fraiche u juhu za posluživanje. Na kraju sve pokapajte s pola žličice bučinog ulja. Ovo je fantastičnog okusa.
Savjet: Također možete dodati lososa, škampe ili šunku narezanu na kockice.
Recept 2 - Mediteranska juha od bundeve
Sastojci za 4 porcije:
- 750 g hokaido bundeve
- 6 rajčica
- 1 luk
- 4 češnja češnjaka
- 4 grančice svježeg ružmarina
- Sol
- papar
- 4 žlice maslinovog ulja
- 500 ml povrtnog temeljca
- 75 g crnih maslina (bez koštica)
- rendani parmezan
Priprema:
➤ 1. korak:
Zagrijte pećnicu na 220°C. U međuvremenu bundevu prepolovite, očistite od sjemenki i narežite na veće komade. Operite i prepolovite rajčice, ogulite i narežite luk i ogulite četiri češnja češnjaka.
➤ 2. korak:
Povrće stavite u zdjelu otpornu na pećnicu i na vrh rasporedite grančice ružmarina. Obilno posolite i pospite svježe mljevenim paprom. Prelijte maslinovim uljem i pecite u zagrijanoj pećnici oko 50 minuta. Zatim pustite da se ohladi i izvadite ružmarin.
➤ 3. korak:
Juhu od povrća kratko prokuhajte, a zatim dodajte povrće i fino izmiksajte ručnim blenderom. Tako nastaje kremasta, gusta juha.
➤ 4. korak:
Nasjeckajte crne masline i dodajte ih. Zagrijte juhu i poslužite na tanjurima. Pospite krupno naribanim parmezanom i poslužite. Ovo najbolje ide uz bijeli kruh.