Kuhanje može značajno produžiti vijek trajanja povrća. Ovdje pročitajte kako sačuvati mrkvu.
Od sada kod nas možete kupiti mnoge vrste voća i povrća, čak i tijekom zimskih mjeseci. Zbog toga je očuvanje pomalo izgubilo na važnosti, jer uključuje i određenu količinu posla. Ali posebno zimi, salata od mrkve od kuhanih gomolja posebno je ukusna.
Pogotovo ako uzgajate mrkvu u vlastitom vrtu, također biste trebali razmisliti o njihovom očuvanju. Objasnit ćemo vam kako točno funkcionira čuvanje u uputama korak po korak.
Upute korak po korak za očuvanje mrkve
Korak 1: Očistite mrkvu
Pogotovo kada mrkve dolaze iz vlastitog vrta, na njih se često lijepi puno prljavštine. Stoga se najprije temeljito čiste pod mlazom vode, a zatim se gulilom za povrće vade iz ljuske. Uklonite krajeve i odmah stavite mrkvu u posudu s vodom. Na taj način zadržavaju svoju lijepu boju.
Korak 2: Pripremite staklenke
Pažljivo isperite staklenke za konzerviranje vrućom vodom i pripremite odgovarajuće brtvene prstenove.
3. korak: pripremite mrkvu
Izvadite mrkvu iz vode i narežite je na kockice ili kriške.Također možete potpuno sačuvati mladu mrkvu. Mrkvu je najbolje blanširati dvije minute, tada će se duže držati. Također ih možete kuhati na pari najviše pet minuta. U svakom slučaju, povrće se mora odmah nakon toga isprati hladnom vodom.
4. korak: zagrijte vodu
Možete konzervirati u pećnici, u vodenoj kupelji ili u posebnoj posudi za konzerviranje. Sada biste trebali zagrijati vodu na 80 stupnjeva.
5. korak: stavite mrkvu u staklenke
Nakon što se ocijedi, stavite blanširanu mrkvu u pripremljene staklenke. Sada se zakuha slana voda i njome se pune napunjene čaše. Međutim, trebali biste ostaviti oko dva centimetra prostora do ruba naočala.
» Savjet: vimrkvu možete preliti i kipućom vodom, pa dodati prstohvat soli i zatim zatvoriti staklenke.
Korak 6: Povećajte temperaturu vode
Prije nego počnete zatvarati staklenke, temperatura vode se povećava tako da se postigne temperatura od 100 stupnjeva za ključanje. U svakom slučaju, voda mora biti toliko visoka da čaše budu potpuno prekrivene.
7. korak: zatvorite staklenke
Nakon punjenja staklenki, stavite gumene brtve na rubove i pažljivo ih zatvorite poklopcem.
8. korak: trajanje kuhanja
Koliko dugo ćete kuhati mrkvu ovisi o nekoliko čimbenika. S mladom mrkvom koju cijelu stavite u staklenke morate računati na dobra dva sata. Za mrkvu narezanu na kockice obično je dovoljno oko 90 minuta. Nakon isteka vremena ostavite čaše neko vrijeme u vodi. Zatim ih izvadite i stavite ručnik preko njih.
Iako se mrkva iz konzerve čuva jako dugo, trebali biste je jesti u roku od 12 mjeseci!