Svježe voće i povrće iz vlastitog vrta jednostavno je najboljeg okusa. Pa zašto ne biste sami napravili sok od njega?
Ponekad je berba voća toliko bogata da se isplati napraviti vlastiti sok. A to ima veliku prednost u odnosu na kupovne proizvode: budući da sok ostaje u svom prirodnom stanju kada ga sami napravite, također je puno bogatiji vitaminima. Ne morate čak ni praviti samo voćne sokove. Ukusni sokovi se također mogu napraviti od mnogih vrsta povrća kao što je rajčica.
Odgovarajući izbor voća/povrća
U osnovi možete koristiti sve što vaš vrt nudi za pravljenje sokova. No, posebno su pogodne gotovo sve bobičasto voće (ribiz, jagode, kupine itd.), grožđe, kruške, jabuke, trešnje i šljive. I kao što je već spomenuto, voćne rajčice, kao i cikla i mrkva. Kombinacije voćnih sokova, npr. jabuka-trešnja, jabuka-kruška, mješavina šumskog voća, itd. čak jamče vrlo poseban doživljaj okusa.
Da biste mogli napraviti sok od voća ili povrća, prvo ih morate ubrati i dobro očistiti (oprati). Tada možete početi sa stvarnom proizvodnjom soka. Sljedeće opcije pokazuju kako to možete učiniti.
Predstavljamo 3 načina pravljenja soka
Mogućnost 1 - kućna pivovara:
Udobni kompaktni uređaji sada su dostupni u specijaliziranim trgovinama, koji osiguravaju da jednostavno možete postaviti vlastitu kućnu pivovaru s malo prostora. Standardizirani kućanski aparati omogućuju čak i prešanje voćnog soka do 70 litara na sat. No, prosječna nabavna cijena takvih uređaja kreće se između 1000 i 2000 eura. Unutarnja tvornica jabukovače zatim prerađuje voće u ukusan sok u samo nekoliko koraka.
Kako radi:
- Oprano jabučasto voće drobi se rezačem za voće, bobice se mogu izravno prerađivati.
- Drobljeni komadi voća (tzv. kaša) optimalno se prešaju automatiziranom hidrauličnom prešom koja je s unutarnje strane opremljena filterom.
- Prešani sok je odmah unutraodgovarajuće posude od nehrđajućeg čelika ili plastike ( alternativno se mogu koristiti i drvene bačve, sterilizirane boce ili posebne kartonske kutije). Sok možete pohraniti u mnoge od ovih posebnih posuda nekoliko tjedana.
Savjet:
Tada možete koristiti i svježe voćne sokove za proizvodnju alkoholnog voćnog mošta (preduvjet je proces fermentacije) i raznih voćnih likera. To su sjajni domaći darovi iz vrta, zar ne?
Opcija 2 - sokovnik:
Za proizvodnju samo nekoliko čaša soka, koji bi trebao biti prikladan za trenutnu konzumaciju, sasvim je dovoljna kupnja električnog sokovnika u obliku moćnog kućanskog aparata. Međutim, s takvim uređajem za cijeđenje soka možete pritisnuti samo nekoliko plodova i preraditi ih u sok - u prosjeku samo do 1,5 litara po postupku prešanja. Ova akvizicija je stoga manje prikladna za veće količine žetve.
➤ Savjet:
Ponekad se ovi mali sokovnici nude kao dodatna oprema za konvencionalni procesor hrane, a možete koristiti i ove uređaje za pripremu ukusnih smoothieja.
Opcija 3 - velike preše za voće:
Mnoge komercijalne tvornice voćnih sokova i neke hortikulturne udruge koje posjeduju veliku prešu za voće također nude vrtlarima priliku da svoje usjeve prerađuju u voćni sok za malu naknadu. Međutim, kada koristite velike sokovnike, nije uvijek zajamčeno da ćete dobiti 100% sok iz vlastitih vrtnih plodova. Iako je kvaliteta obično jednako dobra kao kad sami napravite voćni sok.