Ako je berba opet bogatija, morate produžiti rok trajanja da se ne pokvari. Pokazat ćemo vam 5 načina da to učinite.
Gotovo svaki vrtlar poznaje problem što mnogo povrća dozrijeva na kraju sezone, ali se više ne može odmah jesti. I naravno, željeli biste dulje uživati u ovim vitaminima bogatim vrtnim plodovima. Zato biste jednostavno trebali sačuvati svoje vrtno povrće.
Željeli bismo vam detaljnije predstaviti 5 opcija čuvanja. Tako možete jesti povrće iz vlastitog vrta tijekom cijele godine.
Koje povrće se može konzervirati?
Brojne vrste povrća pogodne su za konzerviranje, kao što su mrkva, grašak, grah, tikvice, celer, paprika, cvjetići cvjetače, brokula, gljive, rajčica, krumpir, luk, čili, krastavci, cikla, špinat, , bijeli kupus i crveni kupus, kukuruz, itd.
Kako se čuva?
Povrće možete konzervirati na razne načine, npr. kuhanjem, zamrzavanjem, kiseljenjem, sušenjem. No, bez obzira na vrstu konzerviranja koju u konačnici odaberete, uvijek morate prvo dobro očistiti povrće, oguliti ga ovisno o sorti i zatim ga u skladu s tim nasjeckati.
Za čuvanje trebate i staklene posude s poklopcem na navoj koji se može zaključati. Ove staklene posude uvijek trebaju biti što sterilnije kako bakterije kasnije ne bi oštetile povrće koje se nalazi u njima. Iz tog razloga, čaše morate ponovno prokuhati vrućom vodom neposredno prije upotrebe.
Očuvanje povrća - predstavljeno na 5 načina
Opcija 1 - Zamrzavanje:
Zamrznete li svježe povrće u porcijama odmah nakon berbe, lako ga možete izvaditi iz zamrzivača i koristiti iznova tijekom cijele godine. Dobra stvar kod odmah zamrzavanja je da se sadržaj vitamina svake sorte relativno dobro čuva.
» Savjet:
Neke vrste povrća također možete zamrznuti zajedno, npr. kao miješano povrće (npr. mrkva, grašak, cvjetača). Nisu pogodni za zamrzavanje su okrenutiKrastavci, rotkvice, luk i bundeve.
Opcija 2 - očuvanje:
Prilikom konzerviranja povrće se nareže na komadiće veličine zalogaja, opere i zatim blanšira u vrućoj vodi nekoliko minuta. Zatim trebate izvaditi povrće, dobro ocijediti i prokuhati svježu vodu sa soli.
U međuvremenu ulijte povrće u već priložene čaše, a zatim ih prelijte svježom vrućom vodom dok ne bude potpuno pokriveno. Ponovno očistite rubove stakla i hermetički zatvorite staklenke čepom na navoj.
Potom morate staviti čaše na duboku tepsiju koju ste prethodno napunili vodom. Stavite pleh u pećnicu, upalite je na 100 stupnjeva i pecite povrće oko 1 do 2 sata.
Opcija 3 - sušenje:
Nisu sve vrste povrća prikladne za sušenje. No, čili papričice se bez problema mogu sušiti i kasnije dodavati jelima kao ljuti začin. Ili rajčice, paprike, gljive i grašak.
Nakon sušenja, povrće možete staviti u ulje. Kao antipasti, na primjer. Na primjer, sušene rajčice ili paprike marinirane u ulju imaju posebno dobar okus. Samo pokušajte!
Opcija 4 - umetnuti:
Povrće se obično kiseli u octu, rjeđe u ulju ili u alkoholnim mješavinama (sve češće se koristi s voćem, kao što je rum topf). Za kiseljenje su pogodne sve vrste povrća koje se u principu mogu jesti i kao salata, kao što su tikvice, krastavci, paprika, luk, cvjetača, brokula, grah, mrkva, cikla, celer i rajčica.
Čim nasjeckate povrće, treba ga ponovno oprati, posoliti i preliti hladnom vodom. Povrće se tada mora dobro namočiti prije nego što ga prelijete octom, prokuhajte i još vruće napunite u staklenke s navojnim poklopcem. Uvijek morate paziti da juha potpuno pokrije povrće.
» Savjet:
Prilikom kiseljenja povrća uvijek koristite ocat (bijeli vinski ili biljni ocat) s najmanje 5 posto octene kiseline.
Povrće možete kiseliti i slatko-kiselo dodavanjem šećera u smjesu. Također možete pročistiti cijelu stvar dodavanjem bilja, začina, meda ili ulja.
Opcija 5 - Trgovina:
Mnoge vrste povrća također se lako mogu čuvati nekoliko mjesecipohraniti ako se čuva u hladnom, tamnom podrumu. Za to su posebno predodređeni krumpir, bundeva, luk, češnjak i korjenasto povrće. Pročitajte i naš članak "Skladištenje povrća" na ovu temu
» Savjet:
Neke vrste povrća kao što su mrkva, poriluk ili salsifi mogu se dugo čuvati na otvorenom pod slojem zemlje ili pijeska .
Moglo bi vas zanimati i za:
» Očuvanje začinskog bilja - predstavljeno na 5 načina
» Domaći darovi iz vrta: predstavljeno 9 ideja
» Predstavljeno 5 ukusnih recepata s koprivom
» Maslačak - 2 predstavljena recepta