Vrijedni sastojci se obično gube kada se mrkva zagrije. Kako vam se to ne bi dogodilo tijekom kuhanja, morate imati na umu nekoliko stvari.
Postoji mnogo različitih načina kuhanja mrkve. Ipak, najbolje je jesti zdravu mrkvu sirovu. Povrće je općenito najzdravije kad je ionako sirovo, jer svako zagrijavanje uzrokuje gubitak važnih i prije svega vrijednih sastojaka. Dakle, ako želite kuhati mrkvu koristeći toplinu, učinite to što je nježnije moguće.
Vrlo nježne metode uključuju glaziranje ili paru. Ako više volite kuhati, morate imati na umu nekoliko stvari kako bi se zdravi sastojci u velikoj mjeri sačuvali.
Savjeti za nježno kuhanje mrkve
✓ Savjet 1:
Nježna priprema počinje čim očistite mrkvu. Trebali biste ih očistiti pod tekućom vodom, ali nemojte predugo odugovlačiti s tim procesom. Voda je neprijatelj vitamina, pa se važni sastojci mogu isprati tijekom čišćenja.
✓ Savjet 2:
Čak i pri izravnom kuhanju, mrkva ne smije biti potpuno potopljena, inače će vrijedni vitamini brzo nestati.
✓ Savjet 3:
Zato je bolje koristiti samo malo vode za kuhanje. Puno je bolje ako koristite uložak za sito za lonac. Lonac ima i poklopac koji se jako dobro zatvara. Mrkve leže u sito na način da ne dolaze u dodir s vodom. Za kuhanje koristite paru, tako da poklopac mora ostati zatvoren tijekom pripreme.
✓ Savjet 4:
Čim čujete lagano zujanje na štednjaku, možete smanjiti temperaturu. Ako je moguće, pri kuhanju mrkve nikako ne smijete koristiti sol, jer sol ne samo da izvlači vodu iz povrća, već i sastojke.
✓ Savjet 5:
Koliko želite da vaša mrkva bude meka, stvar je ukusa. Što je mrkva nakon kuhanja čvršća, to je zdravija.
Skuhati mrkvu u ekspres loncu
Kuhanje mrkve je naravno još nježnije i lakše u posebnom ekspres loncu. Kod mnogih modela to je mogućeveć postavite kako se povrće priprema nježno. Ovdje možete odabrati najnižu razinu za mrkvu. Velika prednost ekspres lonca je što poklopac ostaje čvrsto zatvoren cijelo vrijeme, tako da para ne može izaći.
Također treba koristiti što manje vode uz ovu vrstu pripravka. Nakon kuhanja obavezno dodajte malo ulja ili maslaca u mrkvu, jer samo tako tijelo može apsorbirati vitamine A i E topive u mastima.
» Moj savjet: Philipsovo parno kuhalo (ovdje na Amazonu) također se može savršeno koristiti za nježnu pripremu povrća, ribe i mesa. I sama ga koristim već duže vrijeme i bez oklijevanja ga preporučim.