Ako je berba breskve bogatija, možete je obraditi na mnogo načina. Možete ih i osušiti kako biste produžili njihov rok trajanja.
Voće se može konzervirati na razne načine. Jedna od njih je dehidracija. U doba naših djedova i baka još se podrazumijevalo da se voće suši kako bi se u njemu moglo uživati u hladno doba. Na primjer, kolutovi jabuka navučeni su na tanki konac i sušeni dok se ne naboraju. Voće je također položeno na pamučne tkanine kako bi se osušilo.
» Savjet za čitanje: Očuvanje voća - predstavljene su 4 opcije.
Dugo je vremena ova vrsta očuvanja bila gotovo zaboravljena. No, zdrava i prirodna prehrana mnogima ponovno postaje važnija, pa to sušeno voće ponovno nalazi sve više pobornika. Samo probajte sami i uvjerite se u slastan okus sušenih breskvi, na primjer.
Zahtjevi za sušenje breskvi
Postoji nekoliko načina na koje možete dehidrirati voće. Naravno, najlakše je s posebnim dehidratorom, ali ga se isplati kupiti samo ako želite trajno provesti ovaj oblik konzerviranja. Ali takav uređaj vam ne treba nužno. Breskve se također mogu sušiti na zraku i sušiti u pećnici. U pećnici je brže, ali što se voće sporije suši, to sadrži vrijednije vitamine. Dakle, postoji i prednost sušenja na zraku.
Kako bi dehidracija bila uspješna, međutim, vrlo je važno da ispunite nekoliko zahtjeva. Na primjer, samo besprijekorni i zreli plodovi su prikladni za sušenje. Breskve ne smiju imati modrice i za njih svakako ne treba koristiti otpalo voće. Samo zrele breskve imaju punu aromu i stvarno su slatke. Ako voće nije potpuno zrelo, nakon sušenja može imati blag okus.
Blanširati breskve prije sušenja
Breskve sušenjem obično gube lijepu boju, a zbog toga trpi i okus i sadržaj vitamina C. Iz tog razloga trebaVoće blanširajte u sirupu prije sušenja. Da biste to učinili, trebate pomiješati vodu, šećer i sirup od repe u omjeru 6:3:2 i miješati dok se sav šećer ne otopi.
Nakon što tekućinu zakipite, dodajte breskve i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Potom breskve oprati, oguliti, odstraniti košticu i narezati na ploške debljine oko jedan centimetar. Zatim imate dvije mogućnosti za sušenje breskvi.
2 načina dehidracije breskve
Opcija 1 - zračno suhe breskve:
Jednostavna metoda koja štedi energiju je sušenje voća na suncu. Ali za to temperatura mora biti stalno između 25 i 30 stupnjeva. Osim toga, mora biti sunčano i suho. Dakle, potrebna vam je visoka ljeti koja traje nekoliko dana i ne uključuje visoku vlažnost. Zaštićena mjesta na terasi ili balkonu tada su najbolja za sušenje, na primjer.
Postavite kriške breskve na rešetku. Pojedinačna stakla ne smiju se dodirivati. Zatim postavite ovu rešetku na otvorenom na prozračno mjesto. Najbolje u polusjeni, jer bi sunce moglo negativno utjecati na aromu. Tijekom procesa sušenja voće treba pokriti mrežom protiv muha i s vremena na vrijeme preokrenuti.
Opcija 2 - sušite breskve u pećnici:
Prilikom sušenja u pećnici potpuno ste neovisni o vremenskim prilikama. Stavite kriške na nekoliko rešetki i zagrijte pećnicu na temperaturu od 50 do 60 stupnjeva. Vrata pećnice najbolje je ostaviti širom otvorena kako bi eventualna vlaga mogla nesmetano izaći. Kako biste osigurali da se breskve ravnomjerno osuše, trebali biste mijenjati rešetke svaka dva sata i istovremeno okretati kriške voća.