Odrezci i kobasice su obavezni na svakoj zabavi s roštiljem. Isto vrijedi i za maslac od bilja. Možete ga pripremiti sami za kratko vrijeme.
Osim kobasica i mesa, roštilj party uključuje i neke važne sastojke i priloge. Prije svega, naravno, biljni maslac, koji ne samo da oplemenjuje odreske, već i, primjerice, kukuruz u klipu. U trgovini možete kupiti gotov maslac od bilja, ali ako ga napravite sami od svježih sastojaka, možete oplemeniti biljni maslac po vlastitom ukusu. Kupljene često imaju dodane razne arome bez kojih možete sigurno.
Proizvodnja biljnog maslaca nije nimalo teška, a i manje iskusni kuhari to mogu učiniti u vrlo kratkom vremenu. Sami možete odlučiti što ćete u njega staviti. Nije važno koristite li svježe ili smrznuto začinsko bilje. Međutim, kako biste prvo saznali što u osnovi pripada maslacu od bilja, predstavljamo jednostavan osnovni recept za biljni maslac.
Sastojci (4 posluživanja):
- 250 g maslaca
- 80 g svježeg ili smrznutog začinskog bilja
- 1 češanj češnjaka
- Sol
- bijeli papar
Priprema maslaca od začinskog bilja:
➥ 1. korak:
Prije svega, trebate staviti komadić maslaca u zdjelu i umutiti ga dok ne postane paperjast. Ovo najbolje funkcionira s mekim maslacem. Stoga izvadite maslac iz hladnjaka sat vremena prije pripreme kako bi dosegnuo sobnu temperaturu.
➥ 2. korak:
Sada dobro operite svježe začinsko bilje (npr. peršin, vlasac, timijan, ružmarin, origano, bosiljak itd.) i osušite ih. Zatim ih nožem sitno nasjeckajte. Začinsko bilje postaje još finije ako ga usitnite u kuhinjskom procesoru. Sa smrznutim začinskim biljem možete si, naravno, spasiti ovaj posao.
➥ Korak 3:
Sada zgnječite oguljeni češanj češnjaka i dodajte ga u pjenasti maslac s prstohvatom soli i malo papra.
Ali morate biti malo oprezni s količinom češnjak, jer ga previše koristite,cijeli maslac uglavnom ima takav okus. Tada više nemate maslac od bilja, već maslac od češnjaka.
Savjet:
Ako vam je neugodno zbog neugodnog zadaha nakon jedenja češnjaka, trebali biste upotrijebiti divlji češnjak umjesto češnjaka. Ovo ima okus po češnjaku, ali nećete dobiti loš zadah od toga.
➥ 4. korak:
Kada ste sve dobro izmiješali, možete oblikovati maslac u roladu ili pravokutnik i zatim ga staviti u hladnjak da se stegne.
Savjet:
Ako maslac od začinskog bilja želite odmah podijeliti, možete ga staviti i u vrećicu i nanijeti puno malih porcija na aluminijsku foliju. Zatim ih stavite u hladnjak da se stegnu.
Alternativno, možete rasporediti biljni maslac u silikonski kalup za kockice leda i dočarati lijepe male porcije maslaca od začinskog bilja. Jednostavno ga rasporedite u kalup i stavite u zamrzivač. Komadići biljnog maslaca tada se mogu lako izvaditi iz kalupa.
Rok trajanja domaćeg biljnog maslaca
Domaći maslac od začinskog bilja možete držati u hladnjaku nekoliko dana. Alternativno, možete ih zamotati u foliju i spremiti u zamrzivač.