Peku i suze oči pri sjeckanju luka? Ne mora biti. Imamo savjete za vas kako očuvati suhe oči.
Luk je dio mnogih jela, ne samo da im daje dašak pikantnosti, već pruža i odličnu aromu.
Ali rezanje luka nije lako. Ne radi se o rezanju samog povrća, već o nuspojavama kao što su suze u očima i miris na rukama.
Ali i za to postoje rješenja, pa nitko ne mora bez luka u kuhinji. Luk također možete rezati na različite načine. Ovdje vam predstavljamo pojedinačne varijante.
Izbjegnite suze tijekom rezanja
Najveća poteškoća u rezanju luka je pokušaj da to učinite bez suza. Eterična ulja u luku oslobađaju se kada ga narežete i dignete u oči. Ovisno o tome koliko je luk ljut, možda ćete morati više ili manje plakati.
Postoji nekoliko načina da izbjegnete suze prilikom rezanja. Ne radi svaki za svakoga, samo morate pronaći najbolje rješenje za sebe.
✓ Savjet 1: Naočale pružaju zaštitu
Ponekad je dovoljno nositi naočale kada sjeckate luk, ali još je bolje ako nabavite jednostavne naočale za plivanje. Ovo savršeno zatvara svuda okolo i ne propušta nikakve pare. Možda izgleda glupo, ali na taj način suze vam neće teći niz obraze.
✓ Savjet 2: pomiješajte luk i vodu
Luk također možete staviti u hladnu vodu neposredno prije rezanja ili ga staviti u zamrzivač na nekoliko minuta. Ovisno o tome koliko ste osjetljivi, često je dovoljno navlažiti dasku za rezanje. Naravno, nemojte ga poslije brisati.
✓ Savjet 3: Oštar nož za A i O
Prilikom rezanja luka izuzetno je važno da nož bude vrlo oštar. Tupi noževi češće izazivaju suze. I onda nemojte pritiskati tijekom rezanja, samo povucite nož.
✓ Savjet 4: tekućina u ustima
Mnogi se kunu da vam stave malo vode u usta i piju je tijekomzadržati reznice. Tako da u međuvremenu ne možeš pričati, ali suze više neće teći. Umjesto vode, naravno, možete popiti i gutljaj vina ili piva. ?
✓ Savjet 5: Najbolje mjesto
Gdje režete luk? Naravno na slobodnoj radnoj površini. Probajte ispod uključene nape. Na taj način eterična ulja mogu odmah izaći.
✓ Savjet 6: Pravilno disanje
Ako niste baš toliko osjetljivi, male suze možete potisnuti pravilnom tehnikom disanja. Samo udahnite i izdahnite kroz usta dok režete i prestanite roniti suze.
Usput: Pomaže i ako zviždate dok režete luk. na ovaj način otpuhujete neugodne pare.
Riješite se mirisa luka
Miris luka može se zadržati na vašim rukama nekoliko dana nakon rezanja. Na tržištu možete pronaći posebne "sapune" od nehrđajućeg čelika. (Ovdje jeftino u Amazonu) Ovo neutralizira miris luka pod tekućom vodom. Jeftina alternativa je trljanje žlice između ruku tijekom pranja.
Ostale opcije uključuju trljanje dlanova vlažnom solju ili limunovim sokom.
Jednostavno rezanje luka - predstavljene 2 varijante
» Luk na kockice
Prvo pažljivo ogulite luk, a zatim ga prepolovite po dužini od korijena do vrha. Međutim, korijen luka se ne uklanja. Zatim stavite jednu polovicu prerezanom stranom prema dolje na dasku za rezanje, vrhovima prstiju lagano savijenim na luk kako biste ga držali na mjestu.
Tada možete jednostavno voditi nož duž zglobova vaših prstiju. Najprije polovicu luka pažljivo narežite na trakice, ali samo do neposredno prije korijena, to bi još uvijek trebalo držati luk zajedno. Sada se luk tri puta vodoravno zareže, opet do malo prije korijena. Na kraju narežite luk po zrnu, on će se sam ispasti u sitne kockice.
Učitavanjem videozapisa prihvaćate YouTubeovu politiku privatnosti.
Saznajte više
Učitaj video
Uvijek deblokiraj YouTube
» Luk narežite na kolutiće
Prvo se luk pažljivo oguli. Zatim izvadite poriluk, a luk narežite na ravnomjerno debele ploške. Pojedinačni slojevi luka formiraju kolutove. Dakle, sve što trebate učiniti je rastaviti ihpritisnite.
» Savjet: Ako želite jesti kolutove sirove, trebali bi biti široki oko 1 mm, a za pečenje ili prženje mogu biti i malo širi.