Sirove paprike su stvarno ukusne. Ali još su boljeg okusa kada se čuvaju. Samo isprobajte jedan od naših recepata.
Paprika je pravi svestrani talent. Uostalom, u mahuni možete uživati ne samo sirovu, već i na žaru, pečenu ili kiselu.
Dobra stvar: posljednja varijanta pripreme ne samo da čuva ukusno povrće, već stvara i ukusna jela koja ponekad ne morate poslužiti ni s čim drugim. Naravno, kisele paprike su idealne i kao prilog za roštilj ili kao antipasti predjelo.
Činjenica je da su kisele paprike jedna stvar iznad svega: ukusne.
Recept br. 1 - slatke i kisele kisele paprike
Kiseljenje slatkih i kiselih paprika pravi je klasik. Ni za ovo vam ne treba puno sastojaka.
Sastojci:
- 4 kg paprike
- 4 l kipuće vode
- 2 šalice bijelog vinskog octa
- 15 režnjeva češnjaka
- 25 cijelih zrna papra
- 5 listova lovora
- 6 žlica soli
- malo kopra po ukusu
Priprema:
❶ Najprije otopite sol u kipućoj vodi. Zatim maknite lonac sa štednjaka i odmah dodajte dvije šalice octa u vodu.
❷ Paprike u međuvremenu operite, očistite od sjemenki, narežite na nešto deblje trakice i zatim podijelite u pet staklenki, svaka od jedne litre. Zatim dodajte pet zrna papra, tri prepolovljena češnja češnjaka, jedan lovorov list i malo kopra po ukusu.
po čaši.❸ Zatim u čaše možete uliti vodu pomiješanu sa soli i octom. Pripazite da na rubu ostane oko pola centimetra prostora. Zatim dobro zatvorite staklenke i stavite ih u vodenu kupelj na ukupno dva sata.
❹ Nakon što se staklenke dobro ohlade, možete ih čuvati na hladnom mjestu, kao što je podrum. Kisele paprike trebale bi tamo stajati najmanje dva tjedna prije nego što ih pojedete.
Recept 2 - kisele paprike za trenutnu konzumaciju
Ako želite kiseliti paprike, ali ih ne zadržati i želite ih odmah pojesti,sljedeći recept je idealan za to.
Sastojci:
- 3 crvene paprike
- 2 žlice sherry octa
- 300 ml maslinovog ulja
- 5 režnjeva češnjaka
- sol i papar po ukusu
Priprema:
❶ Prvo operite paprike, očistite ih od sjemenki i narežite na grube trakice. Zatim skinite kožu (upute možete pronaći ovdje).
❷ Zatim narežite češnjak i pomiješajte s sherry octom i maslinovim uljem.
❸ Stavite paprike u manju posudu za tepsiju i prelijte ih mješavinom ulja. Zatim sve začinite solju i paprom i ostavite da odstoji oko pola sata. Nakon toga je: Dobar tek!
Recept 3 - Salata od tikvica s kiselim krastavcima i paprikom
Paprike su također odlične za kiseljenje s drugim povrćem. Vrlo ukusna varijanta je npr. salata od kiselih paprika i tikvica.
Sastojci:
- 10 crvenih paprika
- 2,5 kg tikvica
- 10 mrkve
- 10 luka
Za infuziju/kavo:
- 1 l pasata od rajčice iz konzerve
- 80 gr šećera
- 200 ml maslinovog ulja
- 2 žlice octa od sedam biljaka
- 2 žlice soli
- 1 crvena paprika
- 1 hrpa peršina
- malo maslinovog ulja za prženje
Priprema:
❶ Prvo operite tikvice i narežite na tanke ploške. Zatim ogulite i narežite mrkvu. Papriku narežite na trakice, a luk na sitne kolutiće.
❷ Zatim sve naizmjenično pržite u prilično velikoj tavi na malo maslinovog ulja. Morate paziti da povrće nije ni pretamno ni premekano.
❸ Za infuziju/ukuhavanje, vrlo sitno nasjeckajte peršin i papriku, a zatim ih stavite u lonac s ostalim sastojcima i zakuhajte. Zatim dodajte povrće kuhano na pari i pustite da se sve kuha desetak minuta na najnižoj razini.
❹ Tada sve što trebate učiniti je napuniti gotovu salatu u čiste, vruće staklenke i odmah ih dobro zatvoriti.