Bilo na žaru, kiselo ili na pari: bundeva je uvijek ukusna. Ali jeste li ga ikada pržili? Evo dvije ideje za ukusne recepte za to.
Porijeklom iz Belgije, danas ne možete zamisliti snack bar bez njih: pomfrit. Prženi, duguljasti štapići popularni su među mladima i starima, ne samo zato što ih možete jesti dok hodate, već zato što su jednostavno izvrsnog okusa.
Ako volite pomfrit, onda ga ne pravite od krumpira, već od bundeve. Kao što vjerojatno znate, bundeva se može pripremiti na mnogo različitih načina. Između ostalog, možete ga kuhati na pari, peći na roštilju, kiseliti, pripremati kao juhu i sl. Prženje je rijetko i stoga je poseban kulinarski užitak. Samo isprobajte ova dva recepta i uvjerite se u slastan okus.
Recept 1 - pomfrit od bundeve
Ako volite krumpiriće, svidjet ćete pomfrit od bundeve.
➤ Sastojci:
- bundeva (po mogućnosti brašnasta vrsta bundeve)
- 150 ml kreme
- 100 g pšeničnog brašna
- 1/2 žličice soli
- papar
- 1 češanj češnjaka
- vlasac
- Maslinovo ulje za prženje
➤ Priprema:
Korak 1:
Prvo morate izvaditi tikvu, oguliti je i zatim narezati na štapiće kao za krumpiriće.
Korak 2:
U zdjeli pomiješajte brašno sa solju i prstohvatom papra. Zatim štapiće bundeve uvaljajte u kremu pa u brašno. Povrće mora biti potpuno prekriveno brašnom.
3. korak:
Sada popržite bundevu u nekoliko porcija, a zatim dobro ocijedite na kuhinjskom papiru. Neposredno prije posluživanja, pospite zgnječeni češanj češnjaka i vlasac po tikvi.
Recept 2 - Azijska pržena bundeva
Ako volite nešto malo egzotičnije, sigurno će vam se svidjeti sljedeća verzija s azijskim dodirom.
➤ Sastojci:
- bundeva
- Uljeza kuhanje na pari i prženje
- 1 češanj češnjaka
- malo svježeg đumbira
- kurkuma
- 1 žlica šećera
- 150 ml kokosovog mlijeka
- 1 jaje
- Sol
- Curry
- 75 g pšeničnog brašna
- 125 ml mlijeka
- 1 žličica ulja kanole
➤ Priprema:
Korak 1:
Prvo morate izvaditi bundevu, oguliti je i narezati na kockice. Potrebno vam je ukupno 300 g pulpe. Zatim narežite češanj češnjaka na male komadiće, ogulite đumbir i također sitno nasjeckajte na kockice.
Korak 2:
Zatim zagrijte malo ulja i vrlo kratko prodinstajte češnjak. Zatim dodajte bundevu. Nakon otprilike 60 sekundi trebate posipati šećer po vrhu kako bi se tikva mogla lijepo karamelizirati.
3. korak:
Sada povrće dobiva pravu aromu uz đumbir, malo kurkume, curryja, prstohvat soli i kokosovo mlijeko. Pustite da se kratko kuha (buča bi trebala još biti al dente). Zatim bundevu ocijedite preko cjedila i sakupite tekućinu u posudu.
4. korak:
Sada odvojite jaje i umutite bjelanjke. Pomiješajte mlijeko, repičino ulje, malo curryja, žumanjak i brašno, a zatim pažljivo umiješajte umućeni bjelanjak.
5. korak:
Nakon što ulje za prženje postigne odgovarajuću temperaturu, ubacite tikvice u smjesu za tijesto i pržite u manjim količinama. Zatim dobro ocijedite na kuhinjskom papiru i uživajte. Usput, umak od kokosovog mlijeka možete koristiti kao marinadu.