Pepermint je vrlo svestrana biljka. Pogotovo kad se osuši. Ovdje su upute za sušenje i savjeti za upotrebu.
Višegodišnja paprena metvica obično raste tako bujno da je možete redovito brati od sredine svibnja. Listovi su prikladni svježi za čaj i za kuhanje, ali se mogu i vrlo dobro osušiti. Tada se mogu koristiti i izvan kuhinje.
Osušeni listovi paprene metvice dobro se slažu u vodi za kupanje, u mirisnim vrećicama i u mirisnom potpourriju od cvijeća.
Pravo vrijeme za berbu
Sunčani ili barem suhi dani bez oblaka su idealni. Povoljno je ako je proteklih dana bilo bez kiše. Pričekajte kasno jutro da se rosa na biljkama potpuno osuši. Zatim odrežite stabljike tik iznad zemlje tako da na njima bude što manje zemlje.
Pripremite pepermint za sušenje
Pepermint, bez obzira na vrstu paprene metvice, treba biti čista, ali ako je moguće ne oprana. U vlastitom vrtu možete biti sigurni da na biljkama nema stranih zagađivača. Otkidajte prljavo i oštećeno lišće. Sada labavo zavežite nekoliko stabljika zajedno i objesite snop na prozračno, suho mjesto.
Alternativno, otkinite sve listove koje želite osušiti i raširite ih na sloj novina ili papirnatih ručnika. Lišće će se tada osušiti u roku od nekoliko dana na sjenovitom, suhom i zaštićenom mjestu. Nemojte sušiti na suncu, jer će tada listovi posmeđiti i izgubiti aromu. Proces je gotov kada su listovi mrvljivi. Tada ih možete jednostavno skinuti s grana.
Najbolje skladište za sušenu paprenu metvu
Kada se paprena metvica potpuno osuši, može se čuvati za jesen i zimu. Važno: U lišću ne smije ostati vlaga, inače osušeni listovi mogu postati pljesnivi. Spremnici za skladištenje također moraju biti potpuno čisti i suhi. Metalne limenke i staklenke s navojnim čepovima dobro su prikladne. Bolje nePlastične posude, jer unatoč svom oprezu, u njima može nastati kondenzacija.
Držite zalihe na hladnom mjestu. Naočale bi također trebale biti u mraku jer paprena metvica sadrži eterična ulja koja postaju slabija kada su izložena svjetlu.
Upotreba paprene metvice
» Jela od peperminta:
Čaj je najbolji primjer kada je u pitanju paprena metvica. Čaj od paprene metvice je osvježavajući i lagan za želudac. Osušena menta se također uklapa u salate, jela od povrća, janjetine i mljevenog mesa te umake. Pepermint je idealan za orijentalnu kuhinju – zajedno s drugim egzotičnim začinima razvija tipičan orijentalni okus. U engleskoj kuhinji, umak od mente klasičan je prilog uz janjetinu.
» Pepermint u mirisnim vrećicama i potpourrisu:
Aromatični miris paprene metvice dobro se uklapa u mirisne vrećice koje možete objesiti u ormar. Nije tako intenzivan kao kod lavande, a ni ne traje dugo. Stoga ili napravite mješavinu s raznim drugim začinskim biljem ili svako malo zamijenite nadjev u vrećici. Možete kreirati svoj vlastiti mirisni potpourri od suhih latica ruže, cvjetova lavande i paprene metvice.
» Pepermint kao aditiv za kupanje:
Umočite u paprenu mentu! Da bi kada bila čista, ne stavljajte osušeno lišće izravno u nju, već pripremite čajnu infuziju. Obilno dozirajte kako biste zaista mogli uživati u svojoj aromatičnoj kupki s pepermintom!