Blanširanje rajčice u 4 koraka

Uz mnoge vrste povrća, pokazalo se korisnim blanširati ih prije daljnje obrade. Objašnjavamo vam. kako ovo funkcionira posebno s rajčicama.

Blanširanje je vrsta pripreme u kojoj se povrće nakratko uroni u kipuću vodu. Prednost je što vitamini u potpunosti ostaju u povrću. To je moguće i s rajčicama. Poslije ih je još lakše oguliti. Međutim, ostaju relativno čvrsti i ne postaju kašasti. To čini blanširanje vrlo dobrim načinom pripreme rajčice za daljnju pripremu jela kao što su umak od rajčice ili džem od rajčice.

Blanširanje rajčice: korak po korak

➩ Korak 1: Stavite rajčice na sobnu temperaturu

Prije nego što možete blanširati svoje rajčice. još morate napraviti nekoliko priprema. Vrlo je važno da rajčice budu sobne temperature. Dakle, ako ste ih spremili na hladno mjesto, trebali biste ih ostaviti otvorene u prostoriji neko vrijeme.

➩ 2. korak: očistite i narežite rajčice

Voće temeljito operite, a zatim uklonite peteljke s rajčice. Da biste kasnije lakše skinuli kožicu, oštrim nožem možete napraviti križ na donjoj strani rajčice.

➩ Korak 3: Dodajte rajčice u kipuću vodu

Napunite veliki lonac za ¾ vode i zakuhajte. Zatim dodajte pripremljene rajčice.

Upozorenje: Voda mora stvarno prokuhati, inače nećete dobiti željeni rezultat.

Sada pričekajte najviše minutu, tada bi se kožica rajčice trebala rasprsnuti. Rajčice normalne veličine spremne su za oko 20 do 30 sekundi.

» Važno: Sol se ne dodaje u vodu prilikom blanširanja rajčice. To se radi samo na drugom povrću.

➩ Korak 4: Isperite rajčice

Potom možete koristiti šupljikavu žlicu ili slično da izvadite rajčice iz vode i stavite ih u sito. Zatim morate ugasiti rajčice pod vrlo hladnom vodom 30 sekundi kako biste prekinuli proces kuhanja. Alternativno, možete unaprijedtakođer pripremite ledenu kupku dodavanjem nekoliko kockica leda u zdjelu s vodom.