Paprike su mnogo više od samo ukusnog sirovog povrća. Ovo se može iskoristiti za dočaravanje ukusnih chutneya, na primjer. Imamo 3 odlična recepta za vas.
Paprike u salati, paprikasti namaz, punjene paprike, juha od paprike - da, od povrća se mogu dočarati mnoga različita i prije svega ukusna jela.
Jeste li ikada napravili chutney od toga? Ovo je vrlo jednostavno i dobro se slaže s raznim mesnim jelima, između ostalog. Osim toga, lijepo je zapakiran i također je odličan poklon domaćici na roštilju. Što kažete na ukusni chutney od paprike i rajčice ili chutney od paprike i manga? Zvuči ukusno? Onda samo isprobajte ove recepte!
Recept 1 - Chutney od paprike i manga
Ako želite probati voćnu verziju, došli ste na pravo mjesto s ukusnim chutneyem od paprike od manga. Zahvaljujući mangu, đumbiru u prahu i kajenskoj paprici dolazi do izražaja svježina i lagana pikantnost, koji čine chutney vrlo ukusnim.
Sastojci:
- 2 crvene paprike
- 2 zrela manga
- 250 g luka
- 4 češnja češnjaka
- 250 g šećera
- 250 ml voćnog ili vinskog octa
- 1/2 žličice karija
- 1 žličica đumbira u prahu
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 1 prstohvat cimeta
- 1/2 žličice soli
- 50 g grožđica
Priprema:
Narežite papriku i mango. Zatim sitno nasjeckajte češnjak, narežite luk na kockice i oboje pirjajte na jakoj vatri na samo malo ulja, ali ne porumeni. Sada dodajte kockice paprike i manga, šećer, ocat i začine, sve zakuhajte i pirjajte na laganoj vatri oko 60 minuta. Povremeno promiješajte.
Kada se tekućina značajno smanji, dodajte grožđice i pirjajte još 15 minuta. Kada dobije konzistenciju poput džema, sve što trebate učiniti je začiniti chutney solju i kajenskim paprom.
Recept 2 - Chutney od paprike i rajčice
Chutney od paprike i rajčice pravi je klasik među chutneyima od paprike. Okus je ljut, a još uvijek je pomalo sladak. Recite pravu poslasticu.
Sastojci:
- 2 crvene paprike
- 500 g rajčice
- 250 g luka
- 125 ml bijelog vinskog octa
- 200 g šećera
- 1/2 žličice zgnječenih klinčića
- 1 žličica senfa
- 1 žličica soli
- 1 žličica papra
- 1 žličica ljute paprike u prahu
Priprema:
Prokuhajte i ogulite rajčice. Zatim rajčice, papriku i luk narežite na sitno i stavite u lonac. Zatim sve pirjajte u nepoklopljenom loncu na srednje jakoj vatri dok ne ostane samo malo tekućine. Zatim dodajte šećer i sve začine te kuhajte na jakoj vatri desetak minuta uz stalno miješanje. Nakon toga još vrući chutney možete puniti u čaše.
Recept 3 - Chutney od paprike i kruške
Chutney od paprike i kruške također je voćan, ali ima mnogo blaži okus i čini ugodnu promjenu na jelovniku.
Sastojci:
- 60 g paprike
- 140 g kruške
- 40 g mladog luka
- 1 češanj češnjaka
- 50 g šećera za konzerviranje 3:1
- 50 ml octa
- papar, čili, đumbir i timijan po ukusu
Priprema:
Papriku, krušku, mladi luk i režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte ili nasjeckajte. Zatim sve pomiješajte sa džem šećerom i dodajte ocat. Zatim sve zakuhajte i kuhajte četiri do pet minuta. Stalno miješajte da ništa ne zagori. Zatim chutney začinite začinima koje volite – ali nastavite miješati. Čim je test stvrdnjavanja uspješan, kao i kod pekmeza, vrući chutney možete sipati u čaše.