Korijander je više od začina. Ovo se može iskoristiti za dočaravanje ukusnog chutneya, na primjer. Imamo 3 ukusna recepta za vas.
Korijander više nije samo začin. Osim ukusnog maslaca i aromatičnog pesta, od azijske trave može se dočarati i ukusan chutney. Brzo se priprema, a jelima s roštilja daje azijski štih. Osim toga, chutney je lijepo upakiran i također je odlična ideja za poklon za domaćine.
Jeste li sada podigli apetit? Zatim jednostavno isprobajte jednu od naših ideja za recept!
Chutney od korijandera prema pravilima Ayurvede
Osim azijske kuhinje, korijander je također vrlo popularan u indijskoj kuhinji. Ayurvedska učenja također se primjenjuju na mnoge recepte ovdje.
Sastojci:
- 80g listova korijandera
- 200 ml vode
- 150 g kokosovih pahuljica
- 1 nasjeckani čili, po mogućnosti zeleni
- 15 g svježeg đumbira, oguljenog i nasjeckanog
- 1 žlica gheeja (pročišćeni maslac, zamjensko ulje)
- prstohvat cijelog kima
- ½ žličice sjemenki crne gorušice
- 3-4 lista curryja
- Sok od pola limuna
- Sol
Priprema:
Pomiješajte listove korijandera s vodom, kokosovim pahuljicama, đumbirom i nasjeckanim čilijem u blenderu. Zatim u tavi zagrijte ghee (dođite ovdje) ili ulje i dodajte kumin, sjemenke gorušice i listove curryja (dođite ovdje) kako bi ovi začini razvili svoju aromu. Zatim u blender idu i pečeni začini. Začinite sokom od limuna i soli i poslužite.
chutney od korijandera s mentom
Ako volite osvježavajuće začinjen chutney, probajte ga s mentom. Metvica se savršeno slaže s korijanderom i čini chutney pravi doživljaj okusa.
Sastojci:
- šaka svježe mente
- šaka listova korijandera
- 1 češanj češnjaka
- ½ - 1 zeleni čili, ovisno o tome koliko ljuto želite
- 1-2 žlice octa
- Sol
- 2 žlice vode
- 1 žlica šećera
Priprema:
Sve sastojke osim soli, šećera i octa pročistite u blenderu. Nakon što dobiju lijepu kremastu konzistenciju, začinite solju, šećerom i octom i ulijte chutney u zdjelu. Čatni se posebno dobro slaže s somunima i ribom ili mesom na žaru.
Chutney od jagoda i korijandera
Ako volite voćni, chutney od jagoda i korijandera je pravi izbor. Slatkoća jagoda i ljutina čilija čine chutney posebno ukusnim.
Sastojci:
- 1 crvena čili paprika
- 250 g koktel rajčice
- 500 g jagoda
- 3 mladog luka
- 1 hrpa korijandera
- 50 g šećera za konzerviranje
- 80 ml soka od naranče
- sol, papar
Priprema:
Čili izrežite jezgru i narežite na uske trakice. Oguliti rajčice - kratko ih blanširati - a zatim prepoloviti. Mladi luk i listove korijandera operite i narežite na uske trakice. Na kraju razrežite jagode na četvrtine.
Trake čilija i rajčice se prže u loncu. Zatim dodajte šećer za konzerviranje i sok od naranče i pustite da sve prokuha dok ne ostane samo pola mase. Zatim u lonac stavite jagode i luk i ostavite da se smjesa kuha još nekoliko minuta. Na kraju dodajte listove korijandera, dobro promiješajte i začinite solju i paprom.
Gotov chutney možete jesti svjež ili ga sipati u čiste staklenke s navojnim vrhom gdje će se čuvati dugo vremena.