Ako je berba voća bila vrlo produktivna, mnogi ne znaju što bi s njom. Naš savjet: voće treba sačuvati. Ovdje su predstavljene 4 opcije.
Na suncu zrelo voće iz vrta ne samo da je posebno ukusnog okusa, već je i iznimno bogato vitaminima. Međutim, čim plodovi dostignu apsolutnu zrelost, potrebno ih je ubrati. I nije rijetkost da vrtlari stoje pred golemom planinom voća koje treba preraditi. Međutim, naši savjeti će vam reći kako sačuvati voće kako biste ga imali tijekom cijele godine.
Kako sačuvati vrtno voće?
Vrtno voće, poput povrća, može se dugoročno sačuvati na različite načine. Na primjer, možete ga zamrznuti, napraviti pekmez, sušiti, konzervirati kao kompot, kiseliti u alkoholu ili čuvati određene vrste voća (kao što su jabuke, kruške itd.) u hladnoj i tamnoj prostoriji nekoliko mjeseci. nakon berbe.
Međutim, uvijek je važno koristiti samo neoštećeno voće za očuvanje i, ako je potrebno, velikodušno izrezati oštećena područja.
Očuvanje voća - predstavljeno na 4 načina
❍ 1. opcija - zamrzavanje:
Većina vrsta voća sada se bez problema može zamrznuti u zamrzivaču. Preporučljivo je prvo labavo staviti pojedinačne plodove na pladanj za zamrzavanje ( alternativno, možete koristiti i tepsiju) i kratko ih zamrznuti.
Ovo ima prednost da kasnije možete bez problema izvaditi voće iz zamrzivača, a posebno bobičasto voće ne mljati toliko.
» Savjet:
Na isti način možete sačuvati povrće i začinsko bilje.
❍ Opcija 2 - umetnuti:
Voće možete kiseliti i u alkoholu, od kojeg se može napraviti npr. poznati rum lonac. Ili preradite voće u voćni liker. Proizvodnja limete od jagode ili limete od maline također je vrlo popularna.
» Savjet:
Na posebnim web stranicama s receptima na internetu možete pronaći brojne, jako ukusne, ali i egzotične recepte za kiseljenje vrtnog voća u alkoholupronađi.
❍ Opcija 3 - Napravite džem:
U međuvremenu, pravljenje džema ponovno je postalo iznimno popularno. Pogotovo jer su u maloprodaji hrane sada dostupne razne vrste železnog šećera, koje iznimno olakšavaju konzerviranje voća.
Prilikom konzerviranja zaista možete pustiti mašti na volju i eksperimentirati s različitim vrstama voća. Odlična stvar u vezi s tim je što možete kreirati vlastite vrste džema koje se ne mogu kupiti nigdje drugdje.
❍ Opcija 4 - očuvanje:
Također možete sačuvati svoje voće. Na taj način možete konzumirati vlastito voće u obliku kompota tijekom cijele godine. Ovdje je rok trajanja obično jedna godina.
Kako biste sačuvali voće, prvo ga morate puniti u staklenke veličine zalogaja, pročistiti šećerom i napuniti vodom dok ne bude potpuno pokriveno. Zatim zatvorite staklenke i stavite u veliki lonac napunjen vodom. Zakuhajte vodu (oko 90 stupnjeva) i kuhajte staklenke oko pola sata.
Alternativno, voće možete kuhati i u pećnici u takozvanoj tepsiji koju također morate napuniti vodom. Vrijeme čuvanja na 180 stupnjeva se u skladu s tim produžuje - to varira ovisno o vrsti voća i receptu.
» Savjet:
Posebno čvrsto voće kao što su jabuke, breskve itd. potrebno je kratko blanširati u vrućoj vodi prije konzerviranja. To će ih učiniti mekšima bez gubitka zalogaja.
Nakon isteka vremena čuvanja, staklenke bi trebale ostati u vodenoj kupelji oko 30 minuta prije nego što ih izvadite da se ohlade i zatim ih pohranite u mraku.
Usput:
Ukiseljeno voće, domaći džem, lonac ruma i drugo uvijek su sjajni darovi. Jer domaći darovi iz vrta obično imaju puno bolji okus od kupljenih, a većina njih cijeni i trud koji je uložen u izradu.