Krumpir je iznimno popularan kao dodatak mnogim jelima, osobito u Njemačkoj. Bilo da se radi o kuhanom ili kuhanom krumpiru, ili u obliku čipsa, okruglica, krumpirovih palačinki, pirea ili kroketa, poslastica su za mlade i stare, ali jesu li zaista zdravi? Ovdje vam dajemo 4 važne činjenice.
Krumpir je nesumnjivo ukusan, ali je li i zdrav? Kao i kod svih vrsta povrća, veliki dio sastojaka može se izgubiti tijekom pripreme. Stoga je jasno da su zdrav prilog, pogotovo kada se lagano skuha jakna ili kuhani krumpir.
Ako se obrađuju kao krumpirići, kroketi ili palačinke od krumpira, naravno da su vrlo masni. Iako se krumpir negira kao sredstvo za tov, on je zbog raznih sastojaka nezaobilazna osnovna namirnica. Osim iznimno dobrih sastojaka, krumpir može poslužiti i kao lijek.
4 zanimljive činjenice o krumpiru
1. Sastojci krumpira
Krumpir se prvenstveno sastoji od vode, odnosno gotovo 80 posto. To ih čini lako probavljivim i prikladnim prilogom čak i uz vrlo svjesnu prehranu. Također su bogate škrobom i sadrže razne minerale i vitamine.
Ugljikohidrati
Otprilike 16 posto škroba dostupno je tijelu kao ugljikohidrati. Učinak topline tijekom kuhanja čini ih probavljivim za ljudsko tijelo. Sa samo oko dva posto proteina, udio je vrlo nizak, ali ova dva posto stvarno mogu postići. To su esencijalne aminokiseline koje su vitalne za naše tijelo. Amino kiseline sadržane u krumpiru su izuzetno visoke kvalitete. Krumpir je stoga biljka s najvećom količinom proteina koju ljudi mogu koristiti.
Minerali
Krumpir također sadrži oko jedan posto minerala, uključujući željezo, kalcij, magnezij, fosfor i kalij. Našem organizmu potrebni su minerali za mnoge metaboličke procese i obnovu stanica, ne može ih sam proizvesti.
Dijetalna vlakna
Udio dijetalnih vlakana varira između jedan i dva posto, osiguravaju dobru prehranuOsjećaj sitosti, jer je gastrointestinalni trakt dugo zauzet probavom. Ako krumpir jedete s ljuskom, pospješuje se funkcija probavnog sustava. U svom izvornom obliku, krumpir je praktički bez masnoće, zbog čega je idealan i za osobe koje vode računa o figuri.
Vitamini
Ono što mnogi ljudi ne znaju je da je krumpir posebno bogat vitaminom C. Gomolj također sadrži vitamine B1, B2 i B6, vitamin K kao i niacin i pantotensku kiselinu. Ovi vitamini podržavaju funkcioniranje metabolizma, jačaju imunološki sustav i pogoduju kosi, koži i noktima.
Ako pogledate sastojke u krumpiru, možete biti sigurni da je riječ o vrlo zdravoj hrani. Krumpir je relativno niskokaloričan. Visok sadržaj vitamina C čini ih pomoćnikom za naš imunološki sustav, posebno tijekom hladne sezone.
Proteini sadržani u gomoljima biološki su tako visoke kvalitete da od njih mogu imati koristi i vegetarijanci. Krumpir je posebno bogat mineralom kalijem, koji ne samo da regulira krvni tlak, već i pomaže dehidrirati tijelo.
Magnezij je podjednako važan za živce i mišiće jer opušta mišiće i tako sprječava grčeve. Dakle, krumpir je dobar i za prehranu sportaša.
Potreban nam je vitamin K za bolje zacjeljivanje rana. Vitamini B ne samo da jačaju naše živce, već istovremeno stimuliraju metabolizam.
3. Krumpir pripremite zdravo
Većina vitamina i minerala nalazi se izravno ispod kore krumpira. Stoga ih je poželjno što češće pripremati i jesti zajedno s korom. Krumpiri su najzdravija verzija povrća. Prije pripreme potrebno je potpuno ukloniti sve zelene površine i tzv. oči, jer sadrže toksine, tzv. alkaloide. Još bolje od kuhanja u vodi je priprema na pari, pri čemu se većina vrijednih sastojaka zadržava. (Savjet za čitanje: Krumpir na pari - ovako se radi ispravno!)
4. Krompir kao kućni lijekOd zdravlja možemo imati koristi ne samo jedući povrće. Gomolj također može puno učiniti kao kućni lijek. Krumpir je posebno koristan kod sljedećih zdravstvenih stanja:
- Ekcem
- stomahitis
- Žgaravica
- upala crijeva
- Upaljeno grlo
- Ujedi insekata
Upaljeno grlo
Oblozi od krumpira mogu pomoći kod upale grla. Da biste to učinili, skuhajte četiri krumpira s ljuskom dok ne omekšaju i bacite vodu. Krumpir se zatim zgnječi vilicom i stavi na čistu kuhinjsku krpu. Kuhinjski ručnik napunjen toplom masom zatim se omota oko vrata i učvrsti krpom ili šalom. Omot možete ostaviti cijeli sat.
Žgaravica
Iscijedite sok iz sirovog krumpira i popijte ga ujutro i navečer, možete ublažiti žgaravicu.
Kašalj
Vruća krumpirova voda pomiješana s malo meda ublažava kašalj i začepljenost.
Ekcemi i ugrizi
Krumpirovo brašno iz trgovine zdrave hrane može se posipati ekcemom koji svrbi poput praha ili utapkati vatom. Ako vas kukac ugrize, istrljajte ugriz svježe narezanim sirovim krumpirom.