Ljeti je sezona roštiljanja ponovno u punom jeku. Umjesto kečapa, umaka od češnjaka & Co. uz njega možete poslužiti i ukusni užitak od krastavca.
Čim se temperature popnu na 20 stupnjeva, okorjelim ljubiteljima roštilja opet se zalijevaju usta. Umjesto kruha i kobasice, navečer se češće s roštilja na tanjur poslužuju stari dobri odrezak i bratwurst.
Ali s vremenom ste pojeli sve umake i umake od kečapa. Što kažete na domaći krastavac za promjenu?
Relish je naziv za hladan, uglavnom kiseli umak od voća ili povrća. Savršeno se slaže uz hranu s roštilja, ali i uz ribu i razna pečenja. Ovakve umake možete pronaći u svakom supermarketu, ali domaći uvijek imaju najbolji okus.
Recipe Cucumber Relish
Posebno oni koji imaju bogatu berbu krastavaca često razmišljaju što učiniti sa svim tim krastavcima. Užitak od krastavca savršena je zamjena za salatu od krastavaca, juhu i kisele krastavce.
- 4 krastavca
- 3 velika luka
- 1 žlica soli
- 2 jabuke (koristite kisele jabuke)
- 2 žličice ružičastog papra u zrnu (može zamijeniti običnu papriku)
- 200 grama bijelog šećera
- 250 mililitara bijelog vinskog octa
- 5 malih listova lovora
- 3 žlice sušenog kopra (1 hrpa svježeg kopra)
- 3 češnja češnjaka
» Korak 1:
Ogulite krastavce i uklonite sve sjemenke. Krastavci se zatim narežu na male komadiće i posipaju solju.
» Korak 2:
Sada uzmite luk i narežite ga na male komadiće. Sada ovo dodajte narezanim krastavcima.
Ostavite da se oguli preko noći.
» Korak 3:
Dok se krastavci počnu namakati, možete oguliti jabuke i ukloniti jezgru. Obavezno koristite kisele jabuke. To uključuje, na primjer, Booskop i Elstar. I jabuke narežite na male komadiće.
» Korak 4:
Sada pomiješajte narezane jabuke s paprom, šećerom, octom i lovorovim lišćemi kopar za kuhanje.
» Korak 5:
Nakon što su krastavci namočeni preko noći, trebali biste ocijediti tekućinu. Tek tada dodajte u lonac s jabukama. Ne zaboravite snažno miješati!
» Korak 6:
Pustite da se sadržaj kuha na laganoj vatri oko 30 minuta.
» Korak 7:
Kada većina tekućine ispari, ulijte gotov slast u vruće staklenke. Odmah zatvorite i okrenite naopako kako biste stvorili vakuum i dulje sačuvali užitak.
Sve dok su staklenke dobro zatvorene, užitak će se zadržati 8 do 10 mjeseci. Nakon otvaranja i čuvanja u hladnjaku, dip se treba potrošiti najkasnije u roku od 10 do 12 dana.