Domaća juha od rajčice puno je aromatičnija nego iz konzerve. Ovdje pročitajte kako brzo i jednostavno dočarati ukusnu juhu od rajčice.
Rajčice su među najpopularnijim povrćem koje se uzgaja u njemačkim hobi vrtovima. Ako je berba vrlo obilna, neminovno se postavlja pitanje kako se rajčice mogu koristiti. Mnogi skupljaju voće i sami prave kečap od rajčice, vrlo ukusnu i zdravu alternativu kečapu iz supermarketa. Još jedna vrlo popularna varijanta upotrebe je juha od rajčice. Lako ga je kuhati - ali svatko ga radi drugačije.
Ovdje predstavljamo jednostavan osnovni recept koji možete poboljšati i promijeniti po želji.
Recept za juhu od rajčice
Za 2 osobe trebate:
- 1 kilogram rajčice
- 3 grančice timijana
- 1 mali luk
- 1 žlica paste od rajčice
- malo maslaca ili ulja
- 75 grama šlaga
- Sol
- papar
1. korak: očistite i ogulite rajčice
Prije nego što možete napraviti juhu od rajčica, potrebno ih je očistiti, tj. dobro oprati. Sada rajčice treba oguliti. Da biste to učinili, izrežite križ na dnu stabljike. Zatim stavite rajčice u kipuću vodu i pričekajte trenutak. Nakon nekoliko minuta koža se ljušti. Izvadite rajčice i stavite ih na trenutak u ledenu vodu. Ovo održava vaše voće hrskavim i svježim. Sada samo ogulite kožu nožem i gotovi ste!
2. korak: narežite rajčicu i luk na kockice
Nakon što se rajčice odvoje od kore, meso se reže na male kockice, a peteljka se baci. Sada možete i oguliti i nasjeckati luk. U međuvremenu, kratko isperite grančice timijana pod hladnom vodom, a zatim ih stavite na kuhinjski ručnik da se osuše.
3. korak: pržite luk i rajčice
U lonac stavite mrvicu ulja ili malo maslaca i pirjajte luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte rajčice i žlicu paste od rajčice i pustite da smjesa kratko prokuha.
4. korak: dodajte začine
Sada u juhu dodajte grančice timijana, malo soli i papra i 125 ml vode. Pustite da se smjesa kuha na srednje jakoj vatri oko 15 minuta.
5. korak: procijedite juhu
Ako želite, sada možete procijediti juhu kroz fino sito kako biste se riješili komadića. Sada možete začiniti malo šećera i soli.
Korak 6: Umutiti vrhnje i preklopiti
Možete dodati još malo vrhnja kako bi juha dobila kremastu konzistenciju. No, prethodno ih treba čvrsto istući pa tek onda dodati u juhu od rajčice. Pustite da ponovno prokuhaju uz miješanje. Juha od rajčice je spremna!
Bilo je lako, zar ne? Juha od rajčice također je vrlo ukusna s domaćim krutonima. Od tosta jednostavno odrežite koru, a ostatak narežite na male kockice. Ispecite kocke u tavi i poslužite tople.
Češnjak, bosiljak i origano također su popularno bilje i začini koji vašoj juhi od rajčice dodaju ukusan okus. Samo pokušajte.