Liči su mnogo više od malih poslastica. Iz nje možete dočarati puno sjajnih stvari. Na primjer liker od ličija. I to je lako.
Ličiji su tisućama godina popularni u Kini i Tajlandu, ne samo zbog svoje nutritivne vrijednosti već i zbog svog izvrsnog okusa. Kuglasti plodovi s crvenom, bodljikavom kožicom i bijelim mesom i ovdje pronalaze sve više prijatelja koji cijene egzotičan okus i brojne mogućnosti korištenja.
U kuhinji se liči uglavnom koristi u voćnim salatama i azijskim jelima. No, plodove možete preraditi i u liker, koji je odličnog okusa i u čistom i u koktelima, a lako se pravi. Ne trebate čak ni puno sastojaka.
Sastojci (za cca. 1 l likera):
- 500 g ličija
- 150 - 200 g šećera ili granuliranog šećera
- 1 boca bijelog ruma ili votke
- 1 mahuna vanilije ili 10 višanja maraskina po ukusu
Priprema:
Ogulite liči i uklonite košticu. Zatim voće stavite u veliku čašu zajedno sa šećerom i višnjama ili narezanom mahunom vanilije i sve prelijte alkoholom. Zatim zatvorite staklenku hermetički, jednom protresite sadržaj i ostavite smjesu na sobno toplom mjestu četiri tjedna. Za to vrijeme jednom tjedno malo protresite staklenku da se okusi i šećer dobro promiješaju.
Nakon četiri tjedna gotovu smjesu morate preliti kroz gazu u čistu bocu s poklopcem i čuvati liker na tamnom i hladnom mjestu još četiri tjedna. To mu omogućuje da sazrije i razvije svoju punu aromu.