Napravite vlastiti antipasti - upute za 3 recepta

Sadržaj:

Anonim

Antipasti se može napraviti uz malo truda. Ovdje smo za vas sastavili tri varijante recepata s preciznim uputama.

Antipasti je klasično predjelo koje potječe iz Italije. U jednini se govori o "antipasto", što se prevodi kao "prije jela" ili "prije jela". Za pripremu želuca za glavno jelo često se nudi prvo jelo. Talijanski antipasti, koji su sada vrlo popularni i u Njemačkoj, pokazuju da se ovo ne mora sastojati samo od predjela. Antipasti se često poslužuju na tanjuru ili pladnju i sastoje se od opsežne mješavine različitih kreacija. Naravno, moguće je implementirati i samo jedan recept za antipasto i ponuditi ovo predjelo.

Na mješovitom tanjuru, primjerice, nude se naresci sušeni na zraku, kiselo povrće, sir i plodovi mora, ali i specijaliteti od hladnog mesa. Ima i svježeg kruha iz pećnice.

Antipasti s mesom i kobasicom

Želite li i sami postati aktivni i sami napraviti antipasti, prvo razmislite koje namirnice želite koristiti. Ako se služi meso i kobasice, salama ne smije nedostajati. Posebno se često koriste milanska salama ili cacciatorino. Prosiutto di Parme ili Prsciutto San Daniele mogu se naći na antipasti tanjuru kao šunka.

Bressaola je vrlo popularna. Ovo je goveđa šunka koja se suši na zraku. Smatra se vrlo blagim i nježnim. Vitello tonnato i carpaccio također su vrlo česti. Carpaccio je vrlo tanko narezana sirova govedina koja je rafinirana parmezanom te rukolom i maslinovim uljem. Vitello Tonnato dolazi od teleta. Meso je kuhano, tanko narezano i servirano s umakom od kapara i tune.

Antipasti s kiselim povrćem

Povrće kao antipasti posebno je popularno jer se može pripremati na mnogo različitih načina i nudi zanimljiv doživljaj okusa. Ovdje se u mješavini začinskog bilja i maslinovog ulja mogu konzervirati razne vrste povrća. Kako jakazačin ovisi o osobnom ukusu. Posebno se često obrađuje za početak:
  • patlidžani
  • papar
  • luk
  • Gljive
  • tikvice
  • Artičoke
  • grah
  • mrkve

Sir za antipasti pladanj

Antipasti također uključuje sir. Posebno u Italiji postoje brojne različite sorte koje se nude na tanjurima. Mozzarella ni u kojem slučaju ne smije nedostajati. Vrlo je popularna varijanta od bivoljeg mlijeka. Taleggio, vrlo jak, punomasni sir, također se uobičajeno koristi. Kada je u pitanju tvrdi sir, najbolje je koristiti Gand Pandano ili Pecorino.

Sami napravite antipasti - recepti

Ako želite sami pripremiti antipasti, možete implementirati razne recepte. Ovdje smo sastavili neke ideje za vas.

❶ Antipasti od povrća s češnjakom

Povrće se kao antipasto može pripremiti na različite načine. Sljedeći recept je prikladan za šest osoba i ima vrlo jak i pikantan okus.

Sastojci za antipasti od povrća (6 osoba)

  • 1 patlidžan
  • 2 crvene paprike
  • 2 žute paprike
  • 15 žlica maslinovog ulja
  • 300 g gljiva
  • 3 tikvice
  • 5 žlica bijelog balzamičnog octa
  • 5 režnjeva češnjaka

Priprema antipasti od povrća

  1. Zagrijte pećnicu na 200° gornje i donje topline.
  2. Paprike operite, očistite i prepolovite. Zatim stavite kožom prema gore na lim za pečenje.
  3. Stavite paprike u pećnicu oko 25 minuta dok ne počnu tamniti i dok se ne pojave prvi mjehurići.
  4. Pokrijte mokrom krpom Osušite Sada pustite da se paprike ohlade.
  5. Onda se može oguliti i izrezati na trake.
  6. Očistite i narežite tikvice, patlidžane i gljive.
  7. Sada se tikvice, gljive i patlidžani kratko prže jedan za drugim u tavi na maslinovom ulju.
  8. Marinada se pravi od octa, soli i papra, talijanskog začinskog bilja, ulja i češnjaka.
  9. Povrće se posebno prelije marinadom i sada treba ostaviti da se namače nekoliko sati. Tada se sve može poslužiti.

❷ Raci na crostini od vrganja

Ova varijanta je antipasto s kruhom. Za deset osoba priprema se sa sljedećim sastojcima:

Sastojci za rakove na kroštini od vrganja (10ljudi)

  • 150 g prethodno kuhanih repova od rakova
  • 500 g vrganja
  • 9 žlica maslinovog ulja
  • ½ baguette
  • 2 žličice naribane organske korice limuna
  • 20 g maslaca
  • 5 kriški parmske šunke
  • Sol
  • papar
  • Chervil

Priprema od rakova na krostini od vrganja

  1. Očistite i prepolovite vrganje. Veliki primjerci se također mogu razrezati na četvrtine.
  2. Operite, ocijedite i osušite repove rakova.
  3. Baguet narežite na deset tankih kriški.
  4. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite kriške kruha s obje strane dok ne porumene. Zatim ocijedite na papirnatim ručnicima.
  5. U međuvremenu stavite maslac i ulje u tavu i prodinstajte vrganje. Nakon dvije minute, pridružuju im se repovi rakova.
  6. Mješavina je začinjena i pročišćena limunovom koricom.
  7. Postavite kriške bageta na tanjur, dodajte smjesu i na vrh stavite pola kriške šunke.
  8. Pospite paprom i ukrasite krebulom.

❸ Antipasti s blijedim grahom

Manje poznati od antipasta, ali ništa manje ukusni, su grah pal. Osobito su svježeg okusa, a prikladni su i za vegetarijance.

Sastojci za antipasto od blijedih graha (6 osoba)

  • 500 g Pal grah svježi
  • 1 češanj češnjaka
  • 12 žlica maslinovog ulja
  • 3 lovorova lista
  • 3 stabljike slanog
  • 2 grančice ružmarina
  • 1 hrpa kovrčavog peršina
  • Sol
  • papar
  • 60 g parmezana

Priprema antipasto od paspina

  1. Gruh oprati hladno i ocijediti.
  2. 3 žlice maslinovog ulja stavi se u lonac i prokuha sa čubrom, ružmarinom, češnjakom, lovorovim listom i 1,5 litre vode. Čim sve prokuha, vatra se smanjuje.
  3. Ostavite pal grah da se krčka na srednjoj vatri 40 minuta.
  4. Neposredno prije kraja namakanja, dodajte 3 žličice soli u vodu, a zatim pustite da se sve malo ohladi.
  5. U međuvremenu sitno nasjeckajte peršin.
  6. Izvadite grah iz vode šupljikavom žlicom i pomiješajte s uljem i peršinom.
  7. Sada u grah dodajte parmezan, papar i malo soli.

Napomena: Uz ovaj antipasto preporuča se pripremiti i ponuditi dodatni svježi kruh.