Napravite vlastiti džem od rajčice - slani i slatki recepti

Sadržaj:

Anonim

Ovdje ćemo vam pokazati kako je lako sami napraviti džem od rajčice. Bilo slano ili slatko, trebali biste isprobati ove recepte.

Pekmez od rajčice vrlo je tipičan način, posebno u mediteranskim zemljama, za preradu uroda rajčice i produženje trajanja. Postoji mnogo različitih recepata sa slanim ili slatkim komponentama. Džem od rajčice je vrlo ukusan sa svježim kruhom ili sirom.

Recept 1 - Klasični džem od slatkih rajčica

Ovaj recept je slatka verzija, koja se može usporediti s pravljenjem džema od jagoda.

Potrebni sastojci

1,5 kg rajčice, zrele
1 mahuna vanilije1 limun
500 g 2:1 konzerviranje šećera

Priprema - korak po korak

  1. Da bi se rajčice lako skinule s kore, moraju se pripremiti. Lonac s vodom se zagrijava dok voda ne proključa. Rajčice su sada u vodi i ostaju tamo oko dvije minute. Koža bi trebala puknuti. Sada se rajčice vade i stavljaju na tanjur da se ohlade.
  2. Zatim skinite kožu. Pazite da ne zgnječite meso.
  3. Sada su rajčice prepolovljene i očišćene od sjemenki i peteljke. Sada se pulpa može narezati na kockice. Moguće ga je i pasirati. To ovisi o osobnom ukusu.
  4. Rajčice su sada pomiješane s pulpom mahune vanilije i šećerom za konzerviranje. Iscijedite limun i dodajte sok rajčicama.
  5. Pustite sve da odstoji dobrih sat vremena.
  6. Sada je smjesa prokuhana. Bitno je stalno miješati da ništa ne zagori. Kada sve proključa, ostavite lonac na štednjaku oko četiri minute da se džem od rajčice stegne.

    7. » Žele test: Žlicom izvadite malo džema iz lonca i stavite na tanjur. Džem bi se sada trebao "stvrdnuti". Ako to nije slučaj, džem se mora kuhati duže.

  7. Na kraju, džem se puni u staklenke. One trebaju biti sterilne, tj. isprane vrućom vodom. Stavite poklopac i okrenite ga naopako. Nakon 10 minuta mogu opetbiti okrenut.
  8. Čaše moraju biti potpuno hladne prije nego što se stave u hladnjak.

    9. » Savjet: Za džem od rajčice, općenito je preporučljivo koristiti sorte s malo sjemenki i puno pulpe. Dobro pristaju rajčice volovskog srca ili klasične roma rajčice.

    Recept 2 - Džem od slatke rajčice s jabukama

    Priprema u kombinaciji s jabukama se također može implementirati i vrlo je ukusna.

    Potrebni sastojci

    1,5 kg rajčice
    60 ml jabučnog octa
    500 g jabuka
    1 žličica soli1 žličica čilija
    500 g šećera za konzerviranje
    bosiljka po ukusu

    Priprema - korak po korak

    1. Rajčice se operu i razreže na četvrtine, a zatim se kuha deset minuta. Sada se koža može ukloniti. I ovdje je važno paziti da tijekom kuhanja kožica pukne.
    2. Sada se sve stavi u sito i procijedi. Može se raditi vilicom ili žlicom kako bi se postigao najbolji mogući rezultat.
    3. Sada stavite tekućinu u lonac i zakuhajte sa šećerom za konzerviranje.
    4. Jabuke se režu i čiste i također stavljaju u lonac. Dodajte začine i jabučni ocat. Sve zajedno treba kuhati 50 minuta.
    5. Tekućina se zatim ponovo sipa kroz sito i puni u sterilne čaše.

    » Savjet: Jabuke ne treba tretirati ako je moguće. Kisele varijante rade jako dobro.

    Recept 3 - Obilni džem od rajčice sa svježim bosiljkom

    Za hrabriji i slatkiji obrat pekmezu od rajčice dodajte bosiljak i češnjak.

    Potrebni sastojci

    1 kg rajčice
    1 žličica sušenog đumbira
    ½ hrpa bosiljka
    papar
    solČešnjak
    Chili
    1 pakiranje limunske kiseline
    500 g šećera za konzerviranje 2:1

    Priprema - korak po korak

    1. Ogulite rajčice gulilom za povrće. Ali mogućnost kratkog kuhanja rajčice, kao što je već spomenuto u prvom receptu, također je opcija.
    2. Rajčice se zatim pasiraju.
    3. Smjesu ulijte u lonac i umiješajte limunsku kiselinu i 250 g šećera.
    4. Sve prokuhati, a zatim umiješati preostali šećer za konzerviranje.
    5. Bosiljak operite i nasjeckajte i dodajte u lonac.
    6. Začinite čilijem, solju, paprom i đumbirom po ukusu.
    7. Sve zajedno sada treba kuhati deset minuta.
    8. Džem u sterilnim staklenkamanapunite i okrenite naopačke deset minuta.
    9. Završite na hladnom i držite u hladnjaku.

    » Savjet: Renci češnjaka također se mogu dodati ovom receptu tijekom kuhanja za jak i pikantan okus. Također je moguće skinuti polovicu i skuhati samo dio pekmeza od rajčice s češnjakom.

    Uživajte u pekmezu od rajčice - ove su varijante popularne

    Džem od rajčice ima prednost što se može koristiti na razne načine. Naravno, ovisi radi li se o slatkoj ili slanoj verziji. U principu, moguće je jednostavno staviti pekmez na kruh i pojesti ga. Pravi insajderski savjet je sir. Kombinacija džema i sira stvara poseban doživljaj okusa.

    Džem od rajčice je također vrlo pogodan za roštiljanje. Može se poslužiti npr. kao dodatak mesu. Popularna je varijanta punjenja mesa ili sira pekmezom i potom zagrijavanja na roštilju.

    » Napomena: Dobro je ako se za pripremu koriste samo svježi proizvodi. Sezonske rajčice iz regije donose posebno pun okus i stoga su vrlo pogodne za preradu u pekmez.