Recept za juhu od luka - 2 varijante

Sadržaj:

Anonim

Juha od luka se brzo priprema i izuzetno je ukusna. Evo dva recepta: francuska juha od luka i juha od crvenog luka.

Luk se u kuhinji može pripremiti na mnogo različitih načina. Jedna od mogućnosti je napraviti juhu od luka, koja može zagrijati naše tijelo iznutra, posebno u hladno doba godine. Količina posla potrebna za pripremu juhe od luka nije tako velika kao što mnogi misle. Možete pripremiti i veću količinu i dio zamrznuti. Danas vam predstavljamo dva različita recepta za juhu od luka. Sretno i dobar tek!

francuska juha od luka

Sastojci za 4 osobe:

  • 750 grama luka
  • 40 grama maslaca
  • 5 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica brašna
  • 2 litre mesnog temeljca
  • Sol
  • papar
  • 1 mali baguette
  • 1 češanj češnjaka
  • 100 grama ljutog ribanog sira (Gruyere ili Emmental)

Upute za francusku juhu od luka

  1. Ogulite luk i narežite ga na sitne kolutiće. Zatim zagrijte maslac i maslinovo ulje u velikom loncu. Pirjajte luk dok ne postane proziran.
  2. Sada dodajte brašno i pirjajte još tri minute.
  3. Ulijte mesni temeljac i začinite solju i paprom. Pokrijte i pustite da se luk kuha oko 30 minuta na laganoj vatri.
  4. Baguet narežite na ploške i pokapajte s malo maslinovog ulja. Zatim pecite u tavi s obje strane dok ne porumeni.
  5. Sada ogulite i prepolovite češnjak, zatim ga utrljajte na kriške kruha i zatim naribajte sir.
  6. Ulijte juhu u zdjele otporne na toplinu i na svaku stavite dvije kriške baguettea. Pospite sirom i pokapajte preostalim uljem i na kraju gratinirajte na zagrijanom roštilju.

Juha od crvenog luka

Sastojci za 5 osoba:

  • 500 grama crvenog luka
  • 4 žlice ulja
  • Sol
  • 50 ml crnog vina
  • 150 ml soka od jabuke
  • 2 žlice paste od rajčice
  • čili u prahu ili nasjeckana čili papričica
    • 1 litraGoveđa juha
  • 1/4 mahune vanilije
  • papar
  • 1 žličica mažurana
  • 3 kriške kruha
  • 100 grama crème fraîche
  • 4 žlice vrhnja

Upute za juhu od crvenog luka

  1. Luk ogulite i narežite na sitne kolutiće. Zagrijte ulje u velikom loncu i pirjajte luk s malo soli 10 minuta. Nastavite miješati.
  2. Uklonite 4 žlice pirjanog luka i ostavite sa strane. Zatim preostali luk prelijte crnim vinom i pustite da prokuha.
  3. Ulijte sok od jabuke i također kuhajte.
  4. Zatim se dodaje pasta od rajčice, čili papričica ili čili iz mlina i mažuran se također kratko zapeče.
  5. Ulijte mesni temeljac i začinite juhu solju i paprom. Pokrijte i lagano pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
  6. Kruge su narezane na kockice i nježno pečene na preostalom ulju u tavi. Odmaknite kruh sa strane i dodajte luk koji ste stavili sa strane u tavu i ispecite ga.
  7. Juha je sada začinjena crème fraîcheom, vrhnjem, solju i paprom. Izvadite mahunu vanilije, a zatim juhu u pire. Za posluživanje juhu prebacite na tanjure i ukrasite tostiranim kruhom i prženim lukom.