Berba i skladištenje savojskog kupusa nije samo po sebi velika umjetnost. Ipak, potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka kako bi savojski kupus dugo trajao.
Zbog svoje mnogobrojne upotrebe, savojski kupus brzo postaje zvijezda povrtnjaka. Kupus s upadljivo valovitim listovima može zadržati svoj položaj gotovo cijele godine. Savojski kupus može se uzgajati i u kanti, tako da nitko ne mora bez domaćih kiflica.
Dok crveni i bijeli kupus prvo moraju formirati čvrstu glavicu prije nego što se mogu ubrati, sa savojskog kupusa mogu se ukloniti prvi nježni listovi. Posebno su ukusni kao prilog salati. Ako su listovi čvršći, prikladni su, kratko prženi ili blanširani, kao izdašno povrće.
Kada se savoja može ubrati?
Ovisi o sorti. Mlado lišće ljetne savoje, primjerice, može se brati već početkom ljeta. Isto možete učiniti i s kasnim savojskim zeljem. Tada vrijeme berbe prvih listova pada u jesen. Budući da se pravi razlika između rane savoje i ljetne savoje ili kasne savoje, vrijeme berbe može se produžiti na gotovo cijelu godinu.
Kako se beru pojedinačni listovi?
Pojedinačni listovi savoje uvijek se režu izvana prema unutra. Da biste to učinili, koristite oštar nož i izbjegavajte oštećenje sredine kupusa kako bi biljka nastavila razvijati nove listove.
➮ Savjet:
Berbom listova savoje korak po korak, vrijeme berbe se može produžiti jer se stalno stvaraju novi listovi.
Kako ubrati sav kupus?
Kada se razvije dovoljno velik i čvrst savojski kupus, možete ga oštrim nožem odrezati odmah ispod glavice. Zatim morate ukloniti vanjske listove prije spremanja.
➮ Savjet:
Kako biste spriječili širenje patogena, trebali biste iskopati i baciti korijenje savojskog kupusa nakon žetve.
Kako biste savojski kupus lakše pohranili, možete ga iskopati u potpunosti s korijenom. Ovo je korisno ako želite dulje skladištenje. narezaneGlavice kelja tada možete držati u hladnjaku oko tjedan dana. Pohranjen na hladnom i suhom, rok trajanja kupusa može se udvostručiti.
Što treba uzeti u obzir pri pohranjivanju?
Kada se savojski kupus ubere, obično ga nije moguće odmah upotrijebiti. Stoga je važno pravilno pohraniti povrće. Kako bi savojski kupus što duže trajao, treba obratiti pažnju na nekoliko stvari. Na primjer, za berbu uvijek morate koristiti čist nož bez klica. Time se sprječava taloženje klica u kupusu koje onemogućuju duže skladištenje. Također morate ukloniti sve prljave, kukce pojedene ili požutjele i neugledne listove. Ako na savojskom kupusu još uvijek postoje štetnici, morate ih naravno ukloniti.
➮ Savjet:
Savojski kupus ne smije doći u dodir s vodom prije skladištenja, jer bi to negativno utjecalo na vrijeme skladištenja.
Uočite razlike u roku trajanja
Sigurno postoje razlike između razdoblja skladištenja i vrste savojskog kupusa. Rane sorte imaju najkraći rok trajanja. Stoga morate što prije iskoristiti rane sorte. Većina vrsta može se držati u hladnjaku samo nekoliko dana. Kasnije sorte, s druge strane, izgledaju robusnije i stoga traju dulje. Međutim, nakon tjedan dana u hladnjaku savojski kupus preradite što je prije moguće.
Skladištenje u hladnjaku
Svježe ubrane glavice kupusa možete čuvati u hladnjaku. Međutim, ovu metodu skladištenja treba smatrati samo kratkoročnom. Savoju treba obraditi najkasnije nakon četiri do sedam dana.
➮ Važno:
Savojski kupus nikada ne smijete držati u blizini voća, jer voće ispušta plin koji sazrijeva etilen, što zauzvrat osigurava da povrće ima rok trajanja smanjuje se i promiče se truljenje.
Spremište u podrumu
Savojski kupus se najdulje čuva kada se čuva na hladnom i tamnom mjestu u podrumu. Ovdje se kupus može čuvati do dva tjedna. Kupus možete pakirati u kutije. Savojski kupus također duže ostaje svjež kada se zamota u novine. Uklonite li kupus zajedno s peteljkom, također se može jednostavno i na uštedu prostora pričvrstiti naopako na strop.
Možete li i zamrznuti savojski kupus?
Također možete zamrznuti kupus kako biste sačuvali povrće i imali ga dulje na raspolaganju. Međutim, to zahtijeva određene pripremne radove. Prije svega, morate oprati pojedinačne listove. Onda bi trebaoKupus narežite na porcije i kratko blanširajte. Sada možete staviti povrće u vrećice za zamrzavanje ili kutije za zamrzavanje i odmah ga zamrznuti. Savojski kupus čuvat će se u zamrzivaču do pola godine.
Pohranite savoju ispravno - brzi savjeti i trikovi
- Ne čuvajte savojski kupus blizu voća.
- Kupus će se čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
- Ako se savojski kupus bere s peteljkom, može se objesiti naopačke.
- Nemojte prati savojski kupus prije skladištenja.
- Kasne sorte čuvaju se duže od ranog savojskog kupusa.