Ako želite ubrati bobice kleke, potrebno vam je puno strpljenja. Međutim, kada su bobice spremne za berbu, iz njih se mogu dočarati mnoge ukusne delicije.
Deseci vrsta kleke (Juniperus) i sorti dostupni su za vaš kućni vrt. Ali može proći mnogo godina prije nego što se pojave prve bobice kleke. Ako želite ubrati bobice kleke, trebate ponijeti puno strpljenja sa sobom.
Također je važno odabrati pravu vrstu kleke za hobi vrt kako biste nakon nekoliko godina mogli stvarno ubrati ukusne bobice. Za to je idealna sorta Juniperus communis (npr. ovdje na Amazonu). Sada ćemo vam reći koje savjete trebate uzeti u obzir prilikom berbe.
muško ili žensko?
Prije berbe najvažnije je osigurati da kleka uopće rodi. Za to su potrebni muški i ženski primjerak biljke kako bi se moglo obaviti oprašivanje. Uostalom, na svakom od ovih grmova mogu se naći samo ženski ili samo muški cvjetovi. Ako je oprašivanje bilo uspješno, potrebno je još tri godine prije nego što će oprašene biljke donijeti zrele bobice. Tehnički, to uopće nisu bobice, već češeri. U godini berbe, bobice kleke prepoznaju se po plavo-crnoj boji.
Kada je savršeno vrijeme za berbu bobica kleke?
Nakon što je prošlo nekoliko godina i češeri kleke su pocrnili, kasna jesen je idealno vrijeme za berbu. Inače, po zelenoj boji prepoznaju se bobice kleke koje još nisu zrele i koje se još ne trebaju ubrati. Tako možete jednostavno procijeniti kada je vrijeme za berbu svježih bobica kleke.
To je obično slučaj od kraja kolovoza ili početka rujna. Zelene bobice svakako trebaju ostati na grmu i ne uklanjati se tijekom ovogodišnje berbe. Jer tim bobicama treba još godinu dana dok ne sazriju, a zatim se mogu ubrati u kasnu jesen.
Sakupite bobice kleke - ovako se radi bez boli
Skleka je avrlo bodljikav suvremen. Brojni bodljikavi listovi mogu dovesti do neuglednih ozljeda od kojih se obično ne možete adekvatno zaštititi ni rukavicama. Stoga je ovaj način berbe prikladniji:
- stavi dovoljno veliku tkaninu direktno ispod smreke
- tapkajte štapom po granama kleke (ne koristite previše sile ili bi se biljka mogla oštetiti)
- onda plodovi padaju na tkaninu
- Sada koristite rukavice za rukovanje ubranim voćem s grana i iglica
Tijekom cijele berbe također je važno paziti da se bobice kleke nepotrebno ne stisnu ili zgnječe. Ovo je također važno kod kasnijeg skladištenja bobica, koje se prvo moraju osušiti.
Sušenje bobica kleke nakon berbe
Nakon berbe, bobice kleke treba sušiti na prozračnom i sjenovitom mjestu. Potpuni proces sušenja bobica kleke može trajati do tri tjedna. Za tu namjenu idealna je tamna, po mogućnosti topla i suha prostorija, koja bi također trebala biti dovoljno dobro prozračena. Najbolje je pratiti napredak procesa sušenja na dnevnoj bazi.
Sve bobice koje izgledaju smeđe ili imaju rupe treba baciti što je prije moguće. Zato što nisu jestive, a rupičaste bobice kleke mogu sadržavati čak i žive insekte. Zato je brzo odlaganje toliko važno kako štetnici ne bi mogli napasti ostatak berbe bobica kleke.
Propisno čuvajte bobice kleke
Kasnije, bobice kleke najbolje je držati dobro zatvorene kako bi se u njima moglo uživati što je duže moguće. No, u svaku posudu treba čuvati samo potpuno osušene bobice kleke kako se na češerima ne bi stvorila plijesan, koja još uvijek može biti malo vlažna. To bi na kraju moglo pokvariti cijelu berbu bobica kleke.
» Savjet stručnjaka: Kako biste mogli izbjeći upravo ovaj problem od samog početka, vrlo je korisno ako se cijela berba bobica smreke podijeli u nekoliko kontejnera za pohrana.
Ako se čuvaju u suhoj tegli s hermetički zatvorenom, bobice se mogu čuvati na tamnom i hladnom mjestu do godinu dana. Tako će osušene bobice kleke najvjerojatnije izdržati do sljedeće berbe u kasnu jesen.
Kako se mogu koristiti bobice klekepostati?
Za kuhanje:
Zbog brojnih eteričnih ulja, bobice kleke vrlo su popularne kao začin. Posebno se dobro slažu s izdašnim jelima kao što su:
- kiseli kupus
- Meso
- pite
- Marinade za igre
- drugi umaci
Bobice kleke također imaju vrlo dobar okus zajedno s orasima i grožđicama.
Kao ljekovita biljka:
Osim toga, kleka je poznata kao ljekovita biljka. U skladu s tim, postoji čak i izreka da se za bobice kleke kaže da je devet liječnika zaglavilo u tim malim češerima. Posebno su se u prošlosti bobice kleke koristile kao tinkture, eterična ulja, kao i čaj i sirup za suzbijanje sljedećih bolesti:
- Bolovi u zglobovima
- Probavne smetnje
- Infekcije
- Ženska bolest
Za pravljenje pića:
Postoje i mnogi proizvođači alkoholnih pića koji također beru bobice kleke u velikim količinama. Vole koristiti plavo-crne bobice kleke za izradu raznih vrsta rakije.
» Važna napomena: Ako želite upotrijebiti bobice kleke u vlastitoj hrani za određeni začin, bolje je ne predozirati bobicama. Za to postoji dobar razlog. Previše bobica kleke u hrani može negativno utjecati na bubrege. Stoga se preporuča mala doza, pogotovo jer je ona sasvim dovoljna zbog jake arome bobica kleke. Međutim, ljudi koji već boluju od bolesti bubrega trebali bi držati podalje od ukusnih, aromatičnih bobica kleke.