Osim mesa i ribe, ukusno se može marinirati i povrće. Marinirani luk posebna je poslastica. Evo 4 recepta za kopiranje.
Sunce sja i vrt je u formi - vrijeme je za opuštanje i završetak večeri uz ukusan obrok. Naravno, ljeti se baci roštilj i pozove pokoji prijatelj ili susjed. Ako želite svojim gostima poslužiti nešto stvarno posebno, probajte marinirani luk.
Meso ima najbolji okus ako je prethodno začinjeno i marinirano. Zašto ovo ne bi funkcioniralo i s povrćem?! Tko je također marinirao meso s lukom, zna da je aroma luka nakon toga jednostavno prekrasna. Kako biste ovdje uvijek mogli imati malo raznolikosti, za vas smo predstavili 4 različite marinade.
➤ Recept 1
Sastojci za 4 osobe
- 1 bijeli luk
- 1 crveni luk
- 500 ml crvenog vinskog octa
- 150 ml vode
- 1 lovorov list
- 2 žlice šećera
- 1 žlica bobica smreke
- 1 žličica crnog papra u zrnu
- 1 žličica sjemenki žute gorušice
- 1 žličica soli
Priprema
➣ Korak 1:
U velikom loncu zakuhajte crveni vinski ocat, vodu, šećer i sol. Dodajte lovorov list, papar u zrnu, bobice kleke i sjemenke gorušice. Ponovno kratko prokuhajte. Zatim juhu od luka začinite solju i šećerom.
➣ Korak 2:
Stavite kolutiće luka u juhu i ponovno prokuhajte, maknite sa štednjaka i pustite da se sve ohladi. Pohranjeni u hermetički zatvorenim staklenkama, kolutovi luka mogu se čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
» Savjet: Luk je još uvijek malo hrskav i al dente kad je pripremljen na ovaj način. Ako to ne želite, možete ih kuhati po vlastitom ukusu za oko osam minuta na laganoj vatri.
➤ Recept 2
Sastojci za 4 osobe
- 750 g ljutike
- maslinovo ulje
- 1/4 l povrtnog temeljca
- 100 ml bijelog vina
- 3 grozda mladog luka
- Sol
- papar
- 1žličica meda
- 2 žlice balzamičnog octa
- 50 g ribanog parmezana
Priprema
➣ Korak 1:
Ljukicu poparite kipućom vodom, zatim ocijedite i ohladite hladnom vodom. Zatim ljutiku skinite s kore i pirjajte na maslinovom ulju uz miješanje. Ulijte temeljac od povrća i bijelo vino i pirjajte oko 10 minuta.
➣ Korak 2:
Zatim očistite i operite mladi luk, narežite ga na male komadiće i dodajte. Kuhajte još osam minuta. Na kraju začinite solju i paprom, medom i balzamičnim octom i na kraju prelijte sirom.
➤ Recept 3
Sastojci za 4 osobe
- 12 bijelog luka
- 2 grančice ružmarina
- 2 žlice tekućeg meda
- 300 ml vode
- Sok od pola nedepiliranog limuna
- 3 žlice maslinovog ulja
- 12 klinčića
Priprema
➣ Korak 1:
Ogulite i prepolovite luk. Operite ružmarin i osušite. U loncu zagrijte 300 ml vode s medom, limunovim sokom i maslinovim uljem, dodajte luk s klinčićima i ružmarinom i dinstajte poklopljeno na srednje jakoj vatri oko 15 minuta. Zatim skinite poklopac, jednom promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
➣ Korak 2:
Maknite lonac s vatre i pustite da se luk ohladi u juhi. Pustite da se sve strmo barem pet sati.
➤ Recept 4
Sastojci za 5 čaša
- 1,75 kg malog luka ili ljutike
- 5 češnja češnjaka
- 1/8 l maslinovog ulja
- 1 limenka pelata
- 500 g pasirane rajčice
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 žličica bosiljka
- 1 žličica timijana
- 4 lovorova lista
- 2 peperoncini
- 2 žličice soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- 150 g grožđica
- 200 ml bijelog vinskog octa
- 80 g šećera
Priprema
➣ Korak 1:
Prvo ogulite luk, samo kratko odrežite peteljke kako bi luk zadržao oblik. 150 g luka sitno nasjeckati (ostali staviti sa strane, poklopljeno), protisnuti češnjak. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, pirjajte luk narezan na kockice dok ne porumene.
➣ Korak 2:
Sada dodajte rajčice s češnjakom i pustite da se krčka otklopljeno oko 10 minuta na srednjoj vatri. Sada dodajte začinsko bilje i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte sol, papar, grožđice, ocat, šećer i luk. Pokrijte na srednje jakoj vatri ccaKuhajte 30 minuta. Ulijte u vruće isprane staklenke dok su još vruće i dobro zatvorite.